今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊海蜇产地,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题一：如何辨别海蛰皮是人工的还是水生的?还有海蛰皮用什么酱拿去沾好吃

如何辨别海蛰皮是人工的还是水生的?还有海蛰皮用什么酱拿去沾好吃

答：海蜇皮知识介绍：海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜；棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。 海蜇皮营养分析：1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；

4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。 海蜇皮补充信息：1. 清洗海蛰皮：将海蛰皮平摊在案板上，切成丝状，泡入50%浓度的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用50%浓度的盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蛰皮里的泥沙全部洗掉。

2. 质量好的海蛰圆形完整，颜色呈乳白或淡黄，有光泽，无血衣、泥沙和红斑，质坚实，并有拉力和韧性，放在鼻下闻无腥臭味；将海蛰皮揉开，越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄，色暗或发黑，无光泽，血衣多，含细粒沙质，肉质发酥易裂，无韧性。

3. 海蜇以片大，色白或淡黄色，有光泽、无血里，砂子，松脆爽口为上品。 海蜇皮适合人群：一般人群都能食用

1. 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

2. 脾胃虚寒者慎食。 海蜇皮食疗作用：味咸、性平、入肝、肾经；

具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；

用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 海蜇皮食物相克：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 海蜇皮做法指导： 1. 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”；

2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；

3. 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；

4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

芝香海蜇皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

芝香海蜇皮的制作材料：主料：海蜇皮200克,熟芝麻5克。

调料：味精,盐,葱油各适量。 教您芝香海蜇皮怎么做，如何做芝香海蜇皮才好吃海蜇皮切丝，漂洗去咸味，加熟芝麻、调料拌匀即可。 芝香海蜇皮的制作要诀：海蜇皮漂洗时加入少许白醋，可增脆杀菌。 木耳拌海蜇的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：酸味 工艺：拌 木耳拌海蜇的制作材料：主料：海蜇皮250克,木耳(干)50克

调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,酱油3克,醋5克,味精1克,香油5克 木耳拌海蜇的特色：嫩脆爽口，清淡宜人。 教您木耳拌海蜇怎么做，如何做木耳拌海蜇才好吃 1.海蜇和木耳水发后，洗净切丝，用开水烫熟，捞出盛入盘中，晾凉待用。

2.葱切花，大蒜去皮捣成蒜泥。

3.将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木耳丝盘中拌匀即可。木耳拌海蜇的制作要诀：可用新鲜黄瓜代替木耳，有控制肥胖的功效。

小帖士-健康提示：

海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。

凉拌海米芹菜的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 祛痰食谱 高血压食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味 工艺：拌 凉拌海米芹菜的制作材料：主料：芹菜500克,海蜇皮150克,虾米3克

调料：醋10克,盐2克,味精1克,白砂糖3克 教您凉拌海米芹菜怎么做，如何做凉拌海米芹菜才好吃1.芹菜去叶，除粗筋，切成段，在开水中烫一下，沥干水分。

2.小海米泡胀，海蜇皮洗净，切丝。

3.将芹菜、海蜇皮丝、小海米一起拌匀，加入醋、盐、味精、糖调好味即成。

小帖士-健康提示：

本菜肴具有清肝、化痰、利湿的功效，故适宜于急性肝炎服食。

问题二：南方海蜇和北方海蜇的区别

答：南方海蜇和北方海蜇在产地、外观、口感和营养成分上有显著的区别。

1. 产地：南方海蜇主要产于福建、浙江等沿海地区，而北方海蜇主要产于山东烟台、大连等沿海地区。

2. 外观：南方海蜇的伞盖较大，颜色较浅，多为浅黄色，触须较细较尖，而北方海蜇的伞盖较小，颜色较深，多为深褐色，触须较粗较钝。

3. 口感：南方海蜇口感脆嫩，而北方海蜇口感软嫩。

4. 营养成分：两种海蜇营养成分相近，但南方海蜇的蛋白质和糖类含量较高，而北方海蜇的脂肪含量较高。

总体而言，南方海蜇和北方海蜇在多个方面存在差异，消费者可以根据自己的口味和需求选择不同的品种。

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