今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊蒸年糕做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、年糕如何制作?
- 2、用黄米面蒸年糕的具体做法
- 3、电锅可以用来蒸年糕吗
- 4、年糕怎么做
本文提供了以下多个解答,欢迎阅读:
问题一:年糕如何制作?
最佳答案:大家好!今天来分享一道年糕的做法,年糕是过年家常必备的,寓意年年高升,来年事业蒸蒸日上,自己在家里自制年糕有自做的乐趣,看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。
原料:糯米500克,白糖20克,温开水1茶壶。
做法步骤:
1.准备500克糯米粉倒入碗中,加入20克糖,用刚刚烧开的水加入米粉中,少量多次加入搅拌絮状。
2.下手揉成光滑的米粉团,面团多揉合一会儿,蒸出来的年糕才会细腻有嚼劲。
3.把面团取出放入案板上,搓成条,分成大一点的剂子,再把每个剂子搓成长条。
4.我喜欢小一点的年糕,所以做的比较小,比较薄,根据自己喜爱去做。
5.在篦子上放入湿网布,放上年糕,锅里蒸30分钟。
6.时间到,取出晾凉,吃不完的用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷冻,吃的时候再蒸一下。
7.把年糕切成小片,也可以烧煮。切成小片炒菜,切好的片晒干了放入油锅中炸,特别嘎嘣脆,是一道不错的小零食,小时候过年经常吃这个。
小贴士:
揉好的米粉面团会有一些小颗粒,这没有关系,蒸好的年糕完全没有颗粒的感觉。揉面时如果觉得水少可以适当加一些水。
问题二:用黄米面蒸年糕的具体做法
最佳答案:主料:黄米面750g、金丝小枣200g
辅料:开水750ml
1、黄米面放入盆中。
2、黄米面和开水比例1:1,倒入开水用筷子搅拌。
3、搅拌成散散的面疙瘩。
4、用手抓起一把可以捏成团就可以,静置半个小时。
5、不粘盘里刷油。
6、放入煮过的金丝小枣。
7、静置后的黄米面已经很湿润。
8、先往盘里铺上一层黄米面,厚度盖住枣就可以。
9、铺上一层金丝小枣。
10、第二次铺上一层黄米面,高度和不粘盘平。
11、蒸锅加凉水,把年糕盘放入蒸锅,大火蒸30分钟。
12、蒸好的年糕拿出凉凉。
13、从不粘盘里取出完整的年糕。
问题三:电锅可以用来蒸年糕吗
最佳答案:蒸年糕做法
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
过年的年糕怎样要蒸,做法---制作工具:果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、
材料:蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米
做法:
三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必须浸泡八小时左右,使米充份泡开,倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中,每两勺米加入适量的水,直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中,用绳绑紧袋口,先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中,上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止,将脱水后的粉浆块放入大盆中,揉成碎块,随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖,用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀,变成黏稠状,倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆,如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟,电锅的四周也可用湿毛巾围住,以避免蒸汽外泄,大约蒸一小时左右,直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼,但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充,以免发生危险,大约一个小时以后,香甜的年糕便可桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后,必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
问题四:年糕怎么做
最佳答案:主料:大米660克、糯米粉220克、玉米淀粉60克。
辅料:温水430克、食用油10克。
步骤:
1、大米。
2、玉米淀粉。
3、糯米粉。
4、大米分次用破壁机粉碎。
5、大米粉中加入糯米粉,玉米淀粉混合均匀。
6、慢慢倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成无干粉颗粒状。
7、倒入蒸笼,冷水上锅蒸。
8、蒸约30分钟至熟,倒在案板上,戴手套使劲揉,揉几分钟加点无味的食用油继续揉,揉的越久越筋道。
9、搓成长条,整形。
10、包上保鲜膜,冷藏一晚上或直接冷冻,冷藏的取出直接切片即可,冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎,炒,炸,做汤。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。点虫知识关于蒸年糕做法就整理到这了。