今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊白玉柴锅豆腐做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题一：咸肉豆腐鸡汤煲的做法步骤图，怎么做好吃

最佳答案：用料

白玉柴锅豆腐 400g

鸡高汤 600g

咸肉 25g

干花菇 3个

葱白 10g

葱油 10g

生姜 5g

小葱 3g

咸肉豆腐鸡汤煲的做法

首先将干花菇泡入水中，泡发一晚。泡发完的花菇每个切四块，挤一下水分。

咸肉切成厚片，大葱葱白切成丁，姜切成菱形薄片。小葱切成葱花备用。

将柴锅豆腐取出，切成大块，推荐直接用手掰，会更易吸收汤汁味道更好。柴锅豆腐有一股特别的味道，不习惯那种卤水味的话，用北豆腐、韧豆腐都可以。

烧开一锅清水，将豆腐块和花菇一同放入，大火焯3分钟捞出沥水。这一步也可以省略，但先焯去豆腥味，最后的汤会更好喝。

将锅中的水倒掉后再次烧热，倒入葱油，放生姜、葱白和咸肉，小火煸香20秒。

然后倒入鸡高汤，同时放入豆腐和花菇，转大火。高汤是我们食材包里很重要的基础原材料，每天中央厨房都会煮一大锅。大家可以有空的时候用鸡架熬一些，分装冷冻起来，很好用哒。

开锅后撇去浮沫，大火煮10分钟左右。

出锅后撒葱花即可。

问题二：肉燥烩豆腐的做法步骤图，肉燥烩豆腐怎么做

最佳答案：用料

柴锅豆腐    1盒  

猪肉糜（肥瘦比例2:8）    300g  

红葱头    半杯  

蒜末    1/4杯  

香菇    8朵  

虾米    1大勺  

米酒    2大勺  

酱油    3大勺  

红糖    2大勺  

蚝油    1大勺  

五香粉    1/4小勺  

香菇水    适量  

花生油    适量  

高汤/清水    适量  

玉米淀粉    1/4小勺  

肉燥烩豆腐的做法

准备工作：

（1）香菇泡发，虾米泡软，切碎混合。虾米水倒掉，香菇水备用。

（2）柴锅豆腐切块，焯水去除豆腥味儿。

（3）红葱头和蒜切成细末。

（4）玉米淀粉加一勺水，调成水淀粉备用。

卤肉燥：热锅凉油，先下香菇虾米碎爆炒出香味，再转小火下猪肉糜，煸炒至干松呈焦褐色，下红葱头碎和蒜末翻炒出香味，然后转大火烹入米酒，加入其他所有调味料，炒匀，最后兑入香菇水，水量以没过食材为准。大火煮沸后转小火，焖煮约半小时至水分基本收干，即可出锅。

烩豆腐：另起一干净炒锅，下入3大勺或更多卤好的肉燥，把焯好的柴锅豆腐块也放进去，不要翻炒，倒入高汤或清水，用量以完全没过食材为准。大火煮沸后转小火慢炖，期间可以用铲子兜底轻翻豆腐，以便入味。待水分快要收干时，撒入水淀粉勾芡，轻轻翻炒两下或晃晃锅子使挂芡均匀，待肉汁粘稠即可出锅。

小贴士

1）卤肉燥的食材用量仅供参考，可以按个人口味自行调味（喜欢辣口儿的也可以往里扔各种辣椒）。可以一次多做一些冷藏保存，除了烩豆腐之外，拌饭浇面炒青菜都是极好的~

2）烩豆腐的时候下铲要轻，别破坏豆腐块形状。之所以选择柴锅豆腐而不是南豆腐来做这道菜，除了柴锅豆腐豆香味儿更浓以外，就是形状更坚挺，易于保持，因此不建议更换其他种类的豆腐。

3）我家口味不算太重，所以烩制步骤里没有再做调味，可以根据个人口味在出锅前补点盐或鸡精。

问题三：柴锅豆腐怎么做

最佳答案：香辣柴锅豆腐火锅的食材和调料：

白玉柴锅豆腐半盒 豆泡3个 大葱适量 大蒜5瓣 姜2片 香叶1片 八角1个 花椒20个 干朝天椒8个 香菜适量 杏鲍菇少量 金针菇半包 油麦菜3棵 白菜叶3片 红薯粉适量

香辣柴锅豆腐火锅的的家常做法，香辣柴锅豆腐火锅怎么做好吃

一、所有食材洗好切好，红薯粉提前泡好

二、油煸炒花椒，出香味后铲出，加入其他香料煸炒

三、加入豆腐片和水，水量根据需要加，我选择平过豆腐

四、盖盖，大火烧开，小火煮15分钟

五、加入菌菇和粉条拌均匀，因为我放的水少此刻直接将青菜叶铺在最上面（不拌），盖盖大火烧开后小火煮3-5分钟

六、转大火，加入生抽、酱油、盐，拌均匀后关火加入香菜，少量醋和香油

问题四：嘎鱼的家常做法

最佳答案：嘎鱼的家常做法如下：

工具/材料：嘎鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水1.5L左右、锅。

1、准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可。

2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油。

3、等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分。

4、等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面。煎的过程中切忌着急，一定要等到嘎鱼一面全部煎好之后再翻，煎的过程中可以转动一下锅，让嘎鱼所有的位置受热均匀。

5、等待嘎鱼两面都煎至金黄之后倒入事先烧的开水。炖鱼切忌加冷水，一定要用开水，防止熬出来的鱼汤带腥味。

6、大火煮开之后加入洗净切片的生姜，然后改小火，盖上锅盖慢慢炖。

7、嘎鱼入锅炖5分钟左右后加入切好的豆腐一起继续保持小火慢炖。

8、炖至汤慢慢变奶白色时加入少许盐，继续炖3分钟左右后关火。

9、关火后撒上少许香葱碎即可食用。

明白咸肉豆腐鸡汤煲的做法步骤图，怎么做好吃的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击点虫知识的其他栏目。