今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊榛蘑的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、新鲜榛蘑的做法
- 2、榛蘑怎么吃
- 3、榛菇的做法
- 4、榛子蘑菇怎么做好吃
本文分为以下多个相关解答：
提问1：新鲜榛蘑的做法
最佳答案：小炒鲜榛蘑
原料:
野生鲜榛蘑（小蘑菇头最好）、尖椒两个
操作:
1、把蘑菇头择洗干净，焯水，过凉水。
2、尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条。
3、炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。
一、【榛蘑肉丝】
材料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量
做法步骤：
1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。
2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。
3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。
4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。
二、【榛蘑炖豆腐】
材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量
做法步骤：
1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。
2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。
3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。
4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！
三、【榛蘑炖鸡】
材料：针蘑130g 鸡腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒若干 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖一汤匙 盐少许 香叶2片
做法步骤：
1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。
2、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。
3、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。
4、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。半小时后加盐，容易入味。
5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了，完成。
四、【榛蘑炒土豆片】
材料：土豆1个榛蘑适量150g 青红椒少许黑木耳少许葱姜料酒酱油耗油盐
做法步骤：
1、土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。
2、干榛蘑适量放入碗中，用凉水泡发洗净。青椒切块，木耳泡发洗净，葱、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少许木耳翻炒均匀，倒少许料酒烹香，倒入1勺蚝油、少许酱油翻炒；
4、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。
五、【蘑菇烧排骨】
材料：榛蘑400克 排骨500克 葱姜适量 米椒2个 香葱一根 花椒 桂皮 糖 盐 料酒 生抽 鸡精适量
做法步骤：
1、准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制2分钟，捞出沥干水分。
2、准备排骨，烧开水的锅中焯水，再次清洗干净备用。
3、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒，然后下入排骨翻炒均匀。
4、加水没过排骨的量烧40分钟，排骨九成熟时，下入榛蘑，继续烧20分钟。
5、汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀，装入碗中，撒香葱末即可。
六、【榛蘑炖鸭】
材料：仔鸭1只 榛蘑100克 青椒 姜 草果 桂皮 八角 花椒粒 丁香 生抽 老抽 白糖 料酒 豆瓣酱 油盐适量
做法步骤：
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。
2、榛蘑泡发洗净沥干，姜切片，青椒切块；准备香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。
3、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。
4、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色，放白糖、料酒、盐。
5、加适量的温水，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。
6、加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮。水也干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。
提问2：榛蘑怎么吃
最佳答案：榛蘑的食用方法有很多，最常见的是榛蘑炖小鸡，这道菜营养价值高，味道鲜美，深受老百姓喜爱。榛蘑的食用方法有炒、焖、炖等，无论是榛蘑炒肉片，还是榛蘑炖鸡肉，都是简单又营养的菜式。榛蘑的食用方法都有哪些？下面介绍几款常见的做法。
榛蘑炒肉片
健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：猪肉、干牛肝菌、榛蘑、姜、蒜、花椒
菜谱做法：
1、干的牛肝菌、榛蘑用水泡发；
2、猪肉切薄片、裹淀粉；
3、姜、花椒用油爆香；
4、肉片用大油滑开；
5、加入牛肝菌、榛蘑一起用高汤焖；
6、收汁后加调料起锅。
榛蘑炒土豆片
健康功效
榛蘑：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
五花肉：补肾、滋阴、益气
土豆：和胃、解毒、消肿
食材用料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐
菜谱做法：
1、榛蘑用温水泡开，清洗干净；
2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；
3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀；
5、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；
6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。
提问3：榛菇的做法
最佳答案：导读：榛蘑菇是东北特产之一，榛蘑菇的做法很多，比如榛蘑炖小鸡，就是著名的东北炖菜。榛蘑是名副其实的东北野生山珍，榛蘑菇不能被人工培育，长白山的榛蘑菇营养价值 极高，味道鲜美，常常被作为东北人招呼贵宾的传统佳肴。榛蘑菇的做法有很多，下面我们就来了解几种常见的榛蘑菇家常菜做法吧。
肉炒榛蘑
材料：水发榛蘑200 克，猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。
制作方法：
1.将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。
2.坐勺放油烧热，放葱花、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香粉后煸炒，
再放榛蘑、酱油、盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水 淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
榛蘑烧花菜
菜系及功效：高血压食谱，高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
榛蘑烧花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜（白皮）3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克
做法：
1、榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。
2、锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3、待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。
功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。
榛蘑烧花菜的制作要诀：
花椒水的`制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
冰城山珍砂锅
菜系及功效：东北菜老人食谱，防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：砂锅
冰城山珍砂锅的制作材料：
主料：榛蘑(干)50克，鸡腿蘑(干)50克，口蘑50克，冻豆腐200克，黄花菜（干）50克
辅料：菠菜25克，火腿25克
调料：猪油（板油）30克，盐5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大葱10克
冰城山珍砂锅的特色：
菜品汤鲜味美，清淡不腻，汤菜兼备。
做法：
1、将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；
2、各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；
3、火腿切片；
4、菠菜择洗干净，切段；
5、勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
6、再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。
冰城山珍砂锅的制作要诀：
1、蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除净；
2、必须选用鸡汤，调好咸鲜口味，可上高档宴席。
提问4：榛子蘑菇怎么做好吃
最佳答案：一、榛蘑炒土豆片
材料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐。
做法：1、榛蘑一般都是干的，因此在烹饪之前，需要先用温水进行浸泡，然后再将五花肉、土豆、青椒切成片后备用。
2、在锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的榛蘑、土豆片放入锅内翻炒均匀，再加入准备好的高汤。
3、盖上盖子大火煮开以后，加入青椒片，翻炒约2分钟后，加上适量的盐调味后就可以食用了。
二、榛蘑烧肉
材料：榛蘑、五花肉、生姜。
做法：1、首先将榛蘑在温水中清洗干净后，泡开。再将五花肉清洗干净，切成块后备用。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜片炒香。
3、加入准备好的五花肉、生抽、白糖、料酒、胡椒粉和适量的清水，先大火煮开。
4、在五花肉炖软了以后，加入准备好的榛蘑翻炒一下，大约5分钟以后，加入适量的盐以后，就可以取出食用了。
三、排骨炖榛蘑
材料：排骨、榛蘑、葱、姜、生抽、老抽、盐、花生油、料酒。
做法：1、将排骨在清水中清洗干净，放入到冷水锅内，大火煮开，这样可以去除排骨中的血水。
2、将榛蘑放入到清水中清洗干净，然后在清水中浸泡2个小时。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱和姜翻炒均匀。再加入老抽、生抽、料酒、白糖以及排骨翻炒均匀。
4、将榛蘑放入到锅内继续翻炒。然后加入适量的热水，先大火烧开以后，再转小火煮开，最后加入少量的盐和葱花后就可以盛出食用了。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。点虫知识希望榛蘑的做法:新鲜榛蘑的做法，能给你带来一些启示。
