今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊牛肉炖竹笋清炖怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
问题1:牛肉清炖笋子的做法
最佳答案:方法/步骤分步阅读1/3
制作竹笋炖牛肉的第一步就是要将3斤重的牛肉购买好,准备好食材,我们就准备做这道菜了。2/3
首先把购买好的牛肉用清水清洗干净。3/3
接下来就是考验刀工的时候了,需要把牛肉放在菜板上用刀切成条状后改切成块状并装入盆中。方法/步骤21/3
然后在锅中加入适量的水,把盆中的牛肉进行焯水后沥干打捞出来,放入盆中。2/3
接下来把购买好的竹笋可以先用刀把表皮破开然后用清水清洗干净。3/3
然后把竹笋放在菜板上切成块状,因为是苦竹笋所以没有草酸就不焯水了。方法/步骤31/1
最后在锅中加入适量的水,放入牛肉和切好的姜片和准备好的花椒,等待大火将汤烧开后转成中火放入竹笋炖40分钟后加入盐进行调味即可,这道美味的竹笋炖牛肉就制作完成了。
问题2:笋子烧牛肉的做法最正宗的做法
最佳答案:一、笋子烧牛肉是一道菜品,主料是牛肉,配料是竹笋等,调料为食盐、豆瓣、辣椒等,通过红烧的做法而成。
二、所需食材:
主料: 牛肉(腑肋) 800克
配料: 竹笋 200克
调料: 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量
三、制作方法
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2. 除尽血水捞出,然后改刀;
3. 烟笋用水发透,洗净去掉杂质;
4. 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5. 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6. 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;
7. 烧入味后即可装盘即成。
四、食用须知
牛肉味甘、性平,归脾、胃经 ,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
问题3:笋子炖牛肉怎么做如何做好吃
最佳答案:笋子炖牛肉
【原料及做法】
第一部分:
1.牛腩2斤半,泡去血水,泡了半天,中途换2、3次水
2.湿笋干1斤,洗净即可
3.泡去血水的牛肉切成大条状
4.再入沸水焯一下
5.焯好水后放入高压锅中,水量莫过牛肉即可
6.电高压锅选合适的档位即可,如果是普通压力锅压个20分钟也就了吧(压好后,牛肉汤留着继续炖肉哦!)
第二部分:
1.准备好香料:山奈、草寇、白蔻、桂皮、香叶、香果、草果、砂仁、八角、陈皮、大葱、生姜、大蒜、干辣椒(如果不齐,就用常见的一些吧,但是山奈不能缺)
2.压烂的牛肉再改刀成小块
3.油量比炒菜多一些,5成热。所有香料放入煸炒,中火慢慢炒香
4.再放入2勺豆瓣酱,能吃辣的多放些
5.继续放入小块牛肉,和香料等炒匀
6.再放入笋子炒匀
7.再放入牛肉汤(高压锅压牛肉的原汤哦)
8.再放入老抽30ml,大概烧个30分钟左右。其实牛肉已经是压烂了的,主要是使香料和笋子一同入味。
9.如果希望汤多就少煮些时间,我喜欢汤多一点的,这个下面条一级棒!最后尝尝咸淡,试着放盐,出锅即可.
问题4:好吃不腻的竹笋烧牛肉
最佳答案:竹笋烧牛肉
食材:
干竹笋、牛腩
做法:
1、干竹笋煮20分钟后泡一夜,洗净切小块备用。
2、牛腩洗净切块凉水下锅,加姜片、料酒、葱叶,焯水后捞出,用热水冲洗干净血沫后沥水备用。
3、调料准备:老姜切片、大葱切段、蒜切粒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精。
4、锅内加油、冰糖,小火炒至枣红色后加入牛肉,翻炒上色后加花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、小茴香、八角、香叶、桂皮、山奈、草果、豆瓣酱,炒香炒出红油后加开水、生抽、老抽、竹笋,加盖中火焖煮1小时后适量加盐,继续焖煮30分钟后加入鸡精翻匀即可。
小贴士:
1、不要把汤汁收干,煮点面条再加上两勺牛肉,就是一碗香喷喷的牛肉面。
2、如果中途要加水,也要加开水。
问题5:牛肉烧竹笋的家常做法
最佳答案:牛肉烧竹笋的家常做法如下:
主料:竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。
辅料:盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。
1、鲜笋切开,斜切成片。
2、牛肉切块。
3、小葱切段。
4、泡姜片切碎。
5、蒜切片。
6、青小米辣切圈。
7、泡椒切圈。
8、锅中沸水,倒入鲜笋焯水捞出。
9、倒入牛肉焯水,煮至变色,撇去浮沫,捞出备用。
10、热锅倒油,加适量猪油,倒入泡椒、泡姜、炒香。
11、倒入牛肉翻炒,加入适量清水煮开,倒入高压锅,压15分钟。
12、热锅下藤椒油,倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋,压好的牛肉、葱段煮开。
13、调入盐、鸡精,搅拌均匀即可出锅。
从上文,大家可以得知关于牛肉炖竹笋清炖怎么做好吃的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,点虫知识希望这篇文章对大家有帮助。