黄花菜煲鸡肉汤：家常美味，滋补养生之选

黄花菜煲鸡肉汤：家常美味，滋补养生之选

在繁忙的都市生活中，一碗热气腾腾的黄花菜煲鸡肉汤无疑是温暖人心、滋养身体的佳品。这道菜品融合了黄花菜的清新与鸡肉的鲜美，不仅口感丰富，更蕴含着丰富的营养价值，是家常菜中的一道经典之作。今日，就让我们一起走进厨房，探索黄花菜炖鸡肉汤的多种家常做法，感受那份来自味蕾与心灵的双重慰藉。

一、食材准备：精选原料，奠定美味基础

黄花菜、鸡肉

制作黄花菜煲鸡肉汤，首先需精选上乘食材。黄花菜，又名金针菜，色泽金黄，富含膳食纤维及多种维生素，挑选时应以色泽鲜亮、无霉斑者为佳。鸡肉则选用肉质细嫩的土鸡或鸡腿肉为宜，切块后用料酒、姜片腌制片刻，既去腥又增香。此外，几片生姜去寒提味，几颗枸杞增色添益，共同构成这道汤品的精髓。

二、烹饪步骤：慢火细炖，锁住原汁原味

烹饪步骤详解

1. 焯水去血沫：锅中放入适量清水，加入少许料酒和姜片，待水开后放入鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净，这一步能有效去除鸡肉的腥味和杂质。

2. 炖煮汤底：另起一锅，加入足够的水，放入焯水后的鸡肉块和几片生姜，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据口味适量加入盐调味，让鸡肉的鲜味充分释放到汤中。

3. 加入黄花菜：待鸡汤炖至色泽金黄、香气四溢时，将提前泡发并清洗干净的黄花菜加入锅中，继续小火炖煮约20分钟，直至黄花菜软烂入味，与鸡汤完美融合。

4. 调味与装盘：最后，根据个人口味可加入少许枸杞增色，撒上葱花或香菜提香，一碗色香味俱全的黄花菜煲鸡肉汤便大功告成。小心盛入碗中，热气腾腾间，一股温暖而诱人的香气扑鼻而来。

三、营养价值与健康益处

滋补、养生

黄花菜煲鸡肉汤不仅是一道美味佳肴，更是一道滋补养生的佳品。黄花菜中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化；鸡肉富含蛋白质及多种氨基酸，易于人体吸收利用，有助于增强体质、提高免疫力。二者结合，既能补充身体所需营养，又能起到温中益气、养血补虚的作用，特别适合秋冬季节食用。

四、结语：家常美味，温情传递

在这个快节奏的时代，让我们不忘慢下来，亲手为家人烹制一碗黄花菜煲鸡肉汤。这不仅是对味蕾的满足，更是情感的传递，让家的味道在每一个平凡的日子里温暖人心。希望今天的分享能激发您对生活的热爱，让这份家常美味成为您家庭餐桌上的常客。

一：香菇和黄花菜可以一起炖鸡汤吗

最佳答案：香菇和黄花菜可以一起炖鸡汤。香菇黄花菜炖鸡——强壮身体抗衰老

香菇黄花菜炖鸡的做法

主料：鸡肉800g、黄花菜100g、香菇100g、生姜50g

配料：油适量、盐适量、老酒适量

做法

1、我们先将鸡肉焯水，然后将香菇泡水，将生姜切成片，然后将黄花菜泡开。

2、锅，放入少量的油， 放入少量的生姜炒香。

3、倒入焯好水的鸡肉，加入适量的老酒和盐，炒香。

4、两三分钟，加入泡好的香菇，加入泡好的黄花菜。

5、一会儿加入适量的清水。

6、半个小时到40分钟就很入味了 汤很浓很营养。

功效：

黄花菜是含有丰富的营养物质，像蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等，都是我们身体所必需的营养物质，而且含有的胡萝卜素也是比较的丰富，我们食用黄花菜是可以很好的清热消炎明目安神，是很适合病后或者是产后调养身体食用，经常食用也是有健脑和抗衰老的功效，香菇是可以很好的补充身体维生素C增强身体的免疫力，这些食材加入鸡汤里面一种炖，是可以很好的补虚，改善身体状况，强壮身体。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。

二：黄花菜能和乌鸡一起煮吗?

最佳答案：可以的，可以做成黄花菜炖乌鸡汤。

准备材料：乌鸡 1只、干黄花菜 20克、水 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量。

一、首先将黄花菜放在温水里跑2小时左右，此步骤可以提前一晚上进行。

二、接着将乌鸡去头去尾去内脏洗干净，沥干水分备用，姜切片，小葱洗净备用。

三、然后把洗干净的乌鸡和姜片放在炖锅里，一次性加满水，冷水入锅。

四、开大火煮沸之后，用勺子捞去表面的血浮沫，然后继续大火炖煮10分钟，转中火在炖煮10分钟。

五、接下来就是讲泡发好的干黄花菜洗净沥水后放在锅里，大火烧开之后转小火炖煮20分钟。

六、黄花菜炖乌鸡汤炖好了之后，熄火后可以加入适量盐进行调味。

七、最后就可以装盘端上桌享用之前撒上一些小葱花进行装饰，这样黄花菜炖乌鸡汤就完成了。

扩展资料：

乌鸡的黑色素具有延缓衰老、清除自由基、抗氧化、抗诱变、抗紫外线、抑制流感病毒等多种功效。

从中医的角度来说，普通鸡补的是“气虚”，即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群；而乌鸡主要补“阴虚”，即适宜于身体多内热（火旺）、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人。

乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病有一定疗效，对瘦弱或有内热的人群来说，可补虚弱、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。与大枣、阿胶同食，能帮助产妇及多数女性调经活血。需注意的是，缺乏食欲、舌苔较厚的人，不宜吃太多。

参考资料来源：

三：家庭炖老母鸡最好吃做法，再配点黄花菜炖一锅美食，真香

最佳答案：材料

鸡一只 葱3段 姜4片 盐适量 水适量 香菜1棵

制作过程

1、

先把鸡洗干净，剁成块，葱和姜洗干净，葱切段，姜切片备用；

2、

锅内放水没过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来；

3、

洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1.5个小时；

4、

鸡肉炖烂的时候出锅装盆，把鸡汤专门倒进一个大桶里，后期煮个面用鸡汤作为汤料会给煮的面增分不少的。

5、

另起锅，锅中放一勺油，油热放姜片和蒜炒出香味再倒入刚才的鸡肉块翻炒；

6、

鸡肉炒出香味后倒入洗好的金针菇，翻炒几下，再放入一勺盐；

7、

倒入一勺生抽和一勺老抽，放一勺蚝油，翻炒均匀，出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用

8、

鸡肉很烂，味道很不错，配上米饭吃很香，关键还有鸡汤喝。

四：怎么做好吃，黄花菜香菇煲鸡汤的家常做法

最佳答案：主料

鸡肉

400g

香菇

80g

黄花菜

80g

生姜

30g

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

老酒

适量

步骤

1.香菇黄花菜泡水。

2.鸡肉焯好水。

3.加入生姜炒香。

4.加点盐，然后加点白糖。

5.再加适量的老酒。

6.焖一会儿炒出香味。

7.出味后加入黄花菜。

8.加入香菇。

9.再煸炒一会儿。

10.加入清水，盖上锅盖炖十五分钟左右，就可以出锅了。

11.汤很好喝，而且鸡肉非常嫩，不会显得柴。

小贴士

1、鸡肉加点味道一定要先炒出香味，这样的肉吃起来才会入味；

2、炖的时候不要炖太久，否则肉会显得很柴，不好吃，不会嫩。

对于黄花菜煲鸡肉汤的做法大全家常，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看点虫知识的其他内容。