猪肉丸子粉汤的做法大全家常

猪肉丸子粉汤的做法大全家常

在冬日里，一碗热气腾腾、香气扑鼻的猪肉丸子粉汤，总能迅速温暖人心，成为餐桌上不可或缺的家常美味。这道菜不仅融合了猪肉的鲜香与粉条的滑润，还蕴含着家的温馨与味道，是许多人心中难以忘怀的经典佳肴。今天，就让我们一起走进厨房，学习制作这道家常而又不失风味的猪肉丸子粉汤。

一、食材准备

要制作一碗地道的猪肉丸子粉汤，首先得准备好新鲜的食材。主要材料包括：猪绞肉500克（肥瘦相间最佳，以保证丸子口感鲜嫩多汁）、红薯粉或土豆淀粉适量（用于增加丸子弹性）、鸡蛋1个、生姜几片、小葱适量切末、盐、胡椒粉、生抽、香油等调味料，以及干粉条适量和清水或高汤。

二、制作猪肉丸子

1. 调制肉馅：将猪绞肉放入大碗中，加入姜末、葱末，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、少许香油，再打入一个鸡蛋，顺时针方向用力搅拌至肉馅上劲，这一步骤是丸子口感紧实的关键。2. 加入淀粉：在搅拌好的肉馅中缓缓加入红薯粉或土豆淀粉，边加边用手抓拌均匀，直至肉馅变得粘稠而不易滑落，这样做出的丸子更加Q弹有嚼劲。3. 成型下锅：将调好的肉馅搓成大小均匀的小丸子，可以直接下入沸水中煮至浮起且变色即熟，也可以先用油炸至金黄备用，根据个人口味选择。

三、煮制粉汤底

1. 准备高汤：如果使用清水，可以先用少量油爆香葱段和姜片，然后加入清水煮沸；若条件允许，使用高汤（如鸡汤、骨头汤）则更为鲜美。2. 煮粉条：在另一锅中，将干粉条提前用温水浸泡至软，然后放入沸水中煮至透明无硬芯，捞出过凉水防止粘连，保持其Q弹口感。3. 合并食材：将煮好的丸子和粉条一同放入高汤中，根据个人口味调整盐量，可适量加入鸡精或味精提鲜，最后撒上葱花增香。

四、美味呈现

随着热气腾腾的蒸汽升起，一碗色香味俱全的猪肉丸子粉汤便完成了。丸子浮于汤面，粉嫩诱人；粉条吸饱了汤汁，滑而不烂；汤色清亮，香气四溢。轻轻舀起一勺，丸子的鲜美与粉条的滑爽交织在舌尖，暖身更暖心。

五、注意事项

1. 肉馅调味：调味时需注意盐的用量，因为后续还会加入高汤或清水，以免过咸。2. 淀粉比例：淀粉的加入量要适中，过多会使丸子口感硬，过少则不易成型。3. 煮制时间：无论是丸子还是粉条，煮制时间都要恰到好处，过久会影响其口感和营养。4. 高汤选择：虽然清水也可制成美味汤底，但使用高汤会让整道菜品的味道更加醇厚，层次更加丰富。5. 安全卫生：处理食材时要注意手部和工具的清洁，确保食品安全。

通过步骤，一道家常却又不失精致的猪肉丸子粉汤便能轻松呈现于餐桌之上，无论是作为正餐还是夜宵，都能为家人带来满满的幸福感。不妨在这个周末，动手尝试一番，让家的味道在舌尖绽放吧！

问题一：怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少

答：炸肉丸子淀粉和肉的比例是10：1，下面是具体做法：

准备材料：猪肉泥350克，牛肉糜150克，小葱3棵，姜泥适量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，盐适量，淀粉50克，鸡蛋1个，芹菜丁少许，油1L

1、将准备好的小葱洗净，切成粒备用。

2、猪肉泥和牛肉泥放入容器中，加入葱粒和姜泥。

3、接着加入盐、花椒粉、白胡椒粉。

4、容器中打入准备好的鸡蛋。

5、加入准备好的淀粉。

6、用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

7、然后加入芹菜丁搅拌均匀。

8、干锅倒入食用油，烧至七成热。

9、左手抓起肉泥，虎口挤出肉丸。

10、拿勺子将挤出的肉丸挖下，放入油锅中。

11、中小火炸至肉丸慢慢浮起变成金黄色即可。

12、肉丸炸好后捞出沥油即可食用。

问题二：肉丸子用什么粉做？

答：一般情况下肉丸子使用的是玉米淀粉，一起来看看做法。

香菇肉丸子

做法步骤：

1、猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片

2、香菇洗净挤干水，切片或丁状

3、猪肉和香菇一起放入料理杯打出来是肉泥，这样才容易起筋

4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向

5、倒入酱油，胡椒粉，酒，往一个方向搅起筋

6、一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋

7、取一个奶锅，烧开一锅水

8、抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里

9、等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～

10、做成丸子面，味道杠杠的～有弹性的哦

提示：

这是最原汁原味的肉丸子，因为做给宝宝吃，所以没添加过多的香料。拿来煮榨菜丸子汤那味道可是非常鲜美开胃的。

问题三：猪肉粉丝丸子汤的做法

答：猪肉粉丝丸子汤的做法：

材料：

- 猪肉糜 200克

- 粉丝 50克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 1茶匙

- 葱末 1茶匙

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香菜叶 适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软，切成小段备用。

2. 将猪肉糜放入碗中，加入姜末、葱末、盐、酱油、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将猪肉糜搅拌至有一定的粘性后，放入冰箱冷藏20分钟，使其稍微变硬。

4. 将适量的水放入锅中煮开，加入粉丝煮熟，捞出备用。

5. 取出冷藏的猪肉糜，用手沾水后，搓成小丸子。

6. 将丸子放入锅中，煮熟。

7. 加入适量的盐和酱油调味。

8. 将煮熟的粉丝倒入丸子汤中，煮开。

9. 撒上香菜叶作为装饰，即可食用。

猪肉粉丝丸子汤做法简单，口感鲜美，适合作为一道营养丰富的家常汤品。

问题四：做肉丸要放什么粉？

答：1、做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。

2、主料：猪肉馅500g。辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g，鸡蛋1个，面粉100g， 淀粉50g， 午餐肉调味料适量 ，姜蓉适量 ，鸡精3g。

3、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。加一勺姜蓉。

4、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。加一勺盐。加一大勺白糖。加适量鸡精。加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。加入适量面粉，再搅拌。加入玉米淀粉，继续搅拌。把肉馅继续搅拌，使之上劲。

6、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

7、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

8、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

问题五：做肉丸子需要放什么粉

答：做肉丸子用玉米淀粉。

主料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

做法步骤：

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完猪肉丸子粉汤的做法大全家常，点虫知识相信你明白很多要点。