今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊脆皮虾豆腐怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
提问1：经典豆腐菜怎样做，外脆里嫩，简单又下饭呢？
答：经典豆腐菜怎样做，外脆里嫩，简单又下饭呢？
老皮嫩肉中重要食物－豆腐，选好豆腐才可以大大加分，豆腐的类型多，如板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐等，水分含量与口味都各有区别，考虑内部结构具绵软口感的「伪肉粒」，挑选鸡蛋豆腐或玉兰豆腐是最佳选择。由于鸡蛋豆腐内含蛋成份，口味较板豆腐、嫩豆腐更滑嫩、更棒，若要挑，鸡蛋豆腐亦是适合！若没有，嫩豆腐能作主次更换。
酥脆的鸡蛋豆腐表皮，加上软软糯糯雪晶灵的内在，口味外酥内嫩，料汁的部分是配制给小孩也可以安心吃的版本，假如是要想忠诚四川菜原汁原味，成人版则可以多增加点香麻中辣的料汁，撒上面香莱，也是另一番风味。酱香型、皮老、肉嫩，不经意间白米饭又经常吃了好几碗，简单的食材也可以不容易。
份量5人份、时长20分钟左右食物、鸡蛋豆腐1盒、大蒜20克、沙拉油10克、生抽30克、糖20克、水90克、葱段少量
第一步
将鸡蛋豆腐开启外包装放到沾板上，从这当中横切面一刀后沿着线切成6等份（建议不要过小，煎的时候才不容易碎掉），将沙拉油倒进飞利浦2133万能锅里，按没有水烹饪用煎的，然后点击香酥虾设置键，将鸡蛋豆腐排进底锅（这时候的豆腐很脆弱要小心轻放也能防止油溅出去）随后盖紧锅盖。
第二步
半途约4min时开启锅盖将豆腐翻过来并添加大蒜再盖紧锅盖（可以用木质的炒勺或饭匙来翻过来），时间到按撤销隔热保温键，再点一次香酥虾设置键，放进生抽30克、糖20克、水90克后盖板上锅盖。
第三步
此刻也是最难的流程了，由于没有水烹饪方式，会把水份彻底锅糊才倒数计时，因此要使用记时器约摸5min，打开表盖将豆腐翻过来那样着色较为匀称，在进入记时方式后马上按取消键开启锅盖，剩余少量料汁就可以出锅了，起锅再放上葱段（不太喜欢能够没放喔）。
这道「老皮嫩肉」既下饭菜、作法也不难，特别适合生活中美食考验！对于素食主义者若要做这道，蛋奶素者可挑选鸡蛋豆腐，倘若全素者，则建议选嫩豆腐或板豆腐，绕开含蔬菜制品喔！对于料汁调料，葱姜蒜也记得绕开！美食初学者、高手都很好制作出来的「老皮嫩肉」，这便考验你的仿肉美食功底！
提问2：虾米拌豆腐怎么做好吃
答：虾米拌豆腐怎么做好吃
主料:北豆腐400克
辅料:虾皮8克
调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克。
做法：
1、虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;
2、豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;
3、味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐的经典做法
虾米拌豆腐做法一
原料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
做法:
1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐做法二
1、虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。
2、味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
3、豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。
4、从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。
虾米拌豆腐做法三
1、把豆腐入开水中煮过,切成小丁。
2、把虾米放入碗中在锅上蒸一下去菌。
3、把海米切碎,青椒里放少量的盐和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。
4、切好的几样放在切好的豆腐上就可以了。
虾米拌豆腐的由来
被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。
提问3：请教虾仁豆腐怎样做才好吃？
答：材料
主料：老豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、香菇丁适量、葱花适量、姜丝适量、白糖少量、虾仁适量
虾仁烧豆腐
1
老豆腐切片
2
虾仁略微泡软。
3
干香菇泡软切丁。
4
准备好葱花和姜丝
5
锅内油烧热后，下葱姜炸锅。
6
中火煎豆腐，并均匀的撒上盐。
7
煎至一面金黄后，翻面再煎。两面都煎的黄黄的之后，出锅。
8
锅内放少量油，放姜丝爆香。
9
下香菇丁和虾仁略翻炒后，放水。
10
汤烧开后，豆腐下锅大火焖煮。
11
焖煮至汤汁基本收干，放少量白糖翻匀后，出锅装盘。
小贴士
1 豆腐在煎的过程中，要注意火候，火大了容易糊，火太小则很难煎透。
2 因为豆腐不容易入味，所以在两面煎的时候最好各放一次盐。我就是有一面忘记放盐了，还好没什么影响。
3 虾仁比较咸，所以基本上汤里不需要再放盐了。
4 出锅放少量的糖，可以起一个提鲜的作用。
提问4：怎样做出外脆里嫩的炸豆腐
答：外脆里嫩的炸豆腐做法如下：
做法：
1.将虾仁剁成颗粒较粗的肉糜，加入清酒和盐，搅拌均匀浸渍一会儿。
2.将豆腐切成0.5厘米厚的豆腐块，去除水分再撒上胡椒粉。
3.油炸粉撒在豆腐上表面，上面均匀的涂上虾糜，撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好。
4.之后在豆腐上再次均匀撒上油炸粉。
5.然后涂上一层蛋清。
6.最后外面再均匀滚上咖喱粉麸皮混合物。
7.起锅烧油，油温八成热。
8.将豆腐下油锅炸,炸至豆腐浮起,表面呈金黄色即可。
提问5：鲜虾豆腐煲怎样做才好吃？
答：材料
主料：鸡蛋2个、葱3g 、胡萝卜20g、板豆腐400g、虾10只；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量
芙蓉鲜虾豆腐煲
1
胡萝卜去皮用汤匙刮成屑
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2
热锅冷油放入胡萝卜屑炒变色后盛出备用
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3
虾去头去壳，用盐抓，再用水冲洗后擦干，这样会除掉虾仁上的粘液，吃起来更脆，加盐和淀粉抓匀
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4
板豆腐切四方块
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5
葱切末
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6
豆腐放入平底锅煎焦香
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7
鸡蛋打散，倒入料酒去腥
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8
热锅冷油放入虾仁炒变色，盛出备用
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9
热锅冷油放入葱末爆香，放入豆腐，加入酱油翻炒均匀，加入水，加盐，鸡粉调味
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10
倒入砂锅中煮滚后小火10分钟让豆腐入味后倒入蛋液
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11
加入虾仁，葱，胡萝卜，盖盖1分钟使葱受热气香，即可
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小贴士
豆腐煎过就不怕碎了
从上文内容中，大家可以学到很多关于脆皮虾豆腐怎么做好吃的信息。了解完这些知识和信息，点虫知识希望你能更进一步了解它。
