今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊冷面汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
疑问1：正宗朝鲜冷面汤配方
最佳答案：正宗朝鲜冷面汤配方及做法如下：
工具/材料：牛腱子2斤、大葱半根、生姜25克、大料2个、花椒15粒、白醋1勺、生抽2勺、白糖2勺、苹果醋2勺、雪碧2-3勺、锅、筷子。
1、牛腱子泡水1-2小时，泡出血水，切成3-4块放锅中，添水至4.5L，加入汤用调料，大火煮开，小火煮40分钟至一小时，中途撇净浮沫。
2、煮到筷子能轻松插透肉就关火，盖盖焖1小时。
3、牛肉捞出放入冰箱冷藏。比较清澈的牛肉汤倒出来。
4、取600克牛肉汤，汤内加入白醋1勺，生抽2勺，白糖2勺，苹果醋2勺，雪碧2-3勺。等汤变成常温后再放入冰箱里冷藏。
5、吃的时候加入一些黄瓜丝、火腿肠、辣白菜和芝麻，放入冷面即可。
疑问2：朝族冷面汤怎么调？
最佳答案：朝族冷面汤的做法_冷面汤怎么做
朝族冷面汤的做法_冷面汤怎么做
一。一般做法（整体做法）
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精 依个人口味而定
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
汤料：必须成分：
清汤：
冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，苹果梨丝
荤汤：
冰水换成牛骨头或牛肉的清汤
就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。
三大要素之—拌料
家常制作：用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……依据个人口味而定，但一定要有至少一种）
泡菜:选用朝鲜族或者韩国泡菜，酸甜微辣，适宜放进汤中配合食用
辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好
辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香
二。简单做法（汤的做法)
冷面汤制作过程：
1．在纯净水中放入冰块．
2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．可以按照个人口味酌情添加
3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜，可以炒葱蒜汁 放入增加口感
三。家常做法之简洁做法
1 一瓶雪碧 盐 醋精 糖 味精 酱油 黄瓜 香菜 调制 可以放水果丝，切开的鸡蛋或卤蛋
冷面怎样做才好吃--汤的重要
冷面汤怎么做才好吃
制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，
1牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。
2在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
3干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用
4把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
5在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
必要技巧：1步骤中：牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋
或者用狗肉做，顺序同上，但炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。可以依据个人的口味调治的。
疑问3：正宗朝鲜冷面汤料的配方
最佳答案：冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这种汤，
咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”
材料：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。
5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
窍门:
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口
疑问4：冷面汤做法教程
最佳答案：冷面汤做法教程步骤如下：
食材：牛骨头1000克、纯净水1000克、白萝卜4片、洋葱半个、葱1根、蒜4瓣、桂皮1块、甘草5片、海鲜酱油60克、盐10克、味素5克、柠檬4片、梨半个、黄瓜半根、小苏打5克、白醋200克、白糖80克。
工具：锅、碗。
1、将牛骨汤下锅，加入同比例纯净水，放入白萝卜、葱、姜、蒜、洋葱、桂皮和甘草。大火烧开，转小火煮1.5小时。
2、过滤出材料。
3、梨、黄瓜、柠檬切片备用。
4、将梨、黄瓜和柠檬放入冷却的汤里，倒入醋和小苏打，加入绵白糖，保鲜膜包裹住，放到冰箱冷藏隔夜。
5、过滤出汤汁，装入密封袋中，冷冻3小时冻出冰碴即可。
疑问5：东北冷面汤的做法
最佳答案：东北冷面汤的做法
东北冷面是东北地区一种极具特色的小吃，其以其独特的味道及口感吸引着大量顾客，很多人都对其爱不释口，赞不绝口，因此，其也不失为是一道备受大众的'青睐的美食哦。然而，东北冷面汤怎么做呢？下面，我就为大家介绍东北冷面汤的做法。
做法一：
准备材料：全瘦精牛肉、鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒树皮、白芷、苍耳、可乐、纯净水
做法：
1、将牛肉整块烫煮过水，待其出血沫后捞出洗净，将鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料与已过水的牛肉一起放入锅内，接着往锅里加入适量的水，先用大火煮，待其滚开后转小火慢熬1个小时左右。
2、取适量的原汤汁，加兑适量的纯净水，在加入适量的可乐，注意哦，醋和甜蜜素可根据自身的口味来添加，但一定要突出酸甜感，吃起来才会更加美味爽口哦。
做法二：
准备材料：小苏打、醋精、冰镇矿泉水、白糖
做法：
1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。
2、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。
就是东北冷面汤的做法了，喜爱吃冷面的朋友们快来试一试吧，其会令你回味无穷哦，很值的一试。
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看完本文，相信你已经对冷面汤的做法大全有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试点虫知识推荐的方法去处理。
