今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊江米黑米粥怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问一：江米面油炸糕的做法，有哪些需要注意的事项呢？

最佳答案：您了解糯米炸糕的做法吗？用糯米做的高点有许多品种，糯米炸糕也是其中的一个品种，它的主要使用材料就是糯米和面粉。糯米炸糕是属于一种面食类的糕点，在平常的生活中食用一些面食类的食物，会很有效的帮助我们进行养胃和消化的作用。所以食用糯米炸糕也是非常有助于我们的消化系统的工作。

糯米是属于养生米中的一种，它的做法有很多，有的人直接用糯米熬成粥进行食用，因为糯米是属于粗娘，它不仅益于消化还能够帮助我们排出体内的一些毒素使得我们的身体更加健康。那么糯米炸糕的做法是什么呢？

材料：糯米粉若干

用量：根据家庭情况，第一次做建议少用，避免浪费

和面：先把糯米粉盛在盆中，逐渐加适量水，调和至能用面揉面团的情况就可以了

糯米炸糕的做法：

1、锅中下油适量，至8成热后改小火；

2、将调好的糯米粉捏一小块，在掌心揉成团，再用手掌挤压成饼状；轻轻放入锅中炸至两面金黄，饼和饼之间不粘连，盛起入盘待用；

3、炸完之后，锅中另起油，将炸好的糯米饼放入锅中稍微翻炒(注意不要弄坏饼了)后添入适量水(我的经验是与饼相当，刚刚没过饼即可);

4、放入适量白糖(白糖的量根据个人口味)

5、小火煮熟即可。(因为炸的过程中，糯米粉不容易炸熟)用小火煮之后会比较 软烂，但是如果炸的够好的话，味道很好的。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

上面介绍了糯米炸糕的做法，它的主要的步骤就是油炸的过程。对于一些怕胖的人士来说还是少食用的好。不过一般的人都是可以食用的，食用它可以帮助我们滋补健身，这样我们就会充满体力，还可以用来治病，年纪大的人可以延年益寿。

提问二：江米的做法，都有多少种？

最佳答案：糯米粉是家庭常见的粉类食材之一，用糯米粉制作的中西式点心软糯可口，受到了很多吃货的喜欢，比如说驴打滚、雪媚娘、糯米发糕、糯米小圆子、汤圆等都是常见的中西式小点心。芝麻放入锅中炒熟，待冷却后将花生米和芝麻混合在一起搅碎，可以用搅拌机或这用擀面杖压碎，这样处理之后颜色有点像豆粉，很好看。

先准备200克糯米粉，再加100克普通面粉，20克白糖，搅拌均匀，再加100毫升开水，一边倒一边搅拌，搅拌成颗粒状，然后盖上，焖10分钟。芝麻球，江米条，糯米卷，都是用糯米粉制作出来的，这些食物好看又好吃。接下来我就给大家介绍三种糯米粉制作的美食。一个是豆沙糯米卷，一个是红糖糯米糕，另一个就是江米条。白糖用筷子搅拌融化，白糖搅拌均匀后倒上糯米粉，南瓜泥是热的一定要拿铲子搅拌以免烫伤。铲子边搅拌边按压，知道糯米粉没有颗粒，南瓜分布均匀，粉团粘糯即可。放一旁待凉。

醒好的面团揉一会儿，面团揉细腻以后分成八份，裹入豆沙馅，再揉成面团，轻轻按压成饼，千万别露馅，手上和面板上都抹油，就不会沾手了。面饼再盖上保鲜膜醒十分钟。准备一个大盆，放入几碗糯米粉（稍多一点），把豆沙馅扔进去，双手端盆像筛子一样左右晃动，使豆沙馅表面裹上一层糯米粉；

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

提问三：江米糕、驴打滚、黄米糕的详细做法

最佳答案：用料

糯米粉 300克 黄豆面 100克

红豆沙 适量

驴打滚的做法

1. 将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了

2. 将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用

3. 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团

4. 将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热

5. 在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团

6. 将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平

7. 提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散

8. 用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了

紫薯 2个 糯米面 150g

黄豆 100g 白糖 30g

猪油 30g

紫薯驴打滚的做法1 (黄豆面和紫薯馅)

1.干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）

2.烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中

3.将熟的黄豆打磨2,3次，尽可能的打磨细腻成粉

4.取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。（剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用）

5.紫薯去皮，切片放在干净的容器中

6.入蒸锅，蒸熟烂

7.蒸熟烂的紫薯压成泥

8.平底锅中，加入猪油融化

9.之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒

10.紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用

紫薯驴打滚的做法2 (驴打滚)

1.糯米面中，慢慢的加入凉水，边加边搅拌

2.之后将糯米面揉成软和的面团

3.平底的盘子，刷一层薄薄的食用油

4.将糯米团，压成1-2cm厚的方形，平铺盘中

5.入蒸锅，中火10分钟左右蒸熟

6.蒸好的糯米面，(最好是还有热度的时候取出，)倒扣在铺有保鲜膜的案板上

7.均匀的铺一层紫薯馅

8.从一端慢慢卷起。（卷的过程当心不要把保鲜膜卷进去，同时保持卷的紧密）

9.之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆粉

10. 切块，食用。大功告成

小贴士

1，黄豆，可以用炒制的方法炒熟，炒至过程一定要用小火，以免焦掉影响味道，如果用微波炉或者烤箱更省事，只是烤制时间根据自己的烤箱情况自己把握好。

2，一次性烤好的黄豆打成粉，做驴打滚剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，可以下次继续用）

3，一次性包不完的紫薯馅，也可以入冰箱冰冻，下次再包的时候取出提前解冻或者蒸一下。

4，蒸糯米面的时候，要在盘中刷一层油，方便蒸熟的糯米取出。如果过于粘盘子，借助一下刀等工具，适当的刮一下，便可轻松的将面团取出。

5，蒸好的糯米面，最好是乘热裹馅，卷起沾黄豆粉，这样容易操作。冷却之后，糯米面团表层会凝固不粘，影响成品和口感。

用料

大黄米 400克 葡萄干 50克

奶粉 20克 糖 50克

椰蓉黄米糕的做法

1.大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时

2. 葡萄干洗净，泡软，放入锅中

3.将泡过的大黄米倒入电饭煲中

4.加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟

5.将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合

6.充分搅拌均匀成米糕料

7.将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实

8.然后轻轻地磕出来，即成黄米糕

9.黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可

小贴士

1、大黄米一定要浸泡12小时，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭，软硬自己掌握

2、可加蜜枣、果脯之类的铺料

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【苏菜】甜点小吃---江米糕

2011-07-09 22:58 精华 1701344970江苏地区很传统的一款家常甜点小吃。

清香宜人，软糯香甜。

传统的馅料基本上是豆沙和莲蓉。

家庭自己制作馅料可以变化多端，做出属于你家的味道。

材料：糯米250克，紫薯一个，蜜豆150克，芝麻适量。

做法

1·准备好所有的食材，芝麻小火炒香备用。

2·紫薯去皮切片，入蒸锅中煮熟。

3·糯米淘洗干净入电饭锅中蒸成糯米饭，蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

4·把米豆茸放入碗中拌均匀备用，紫薯蒸好取出用勺子压成泥。

5·真好的糯米饭凉一凉备用，取一个寿司卷帘铺上保鲜膜，放上糯米饭。

6·上面再铺上一块保鲜膜用擀面杖擀成圆饼，然后再一边铺上紫薯泥。

7·再另一边铺上蜜豆蓉，卷呈长条状，用寿司卷帘帮助定型。

8·去掉寿司卷帘和保鲜膜，撒上熟芝麻，均匀的滚好沾满。

9·再切成小块即可食用。

提问四：黑米的营养丰富，怎样做才好吃？

最佳答案：黑米有“黑珍珠”和“世界大米之王”的美誉。它营养丰富，具有很高的营养价值。黑米特有的香味感觉有点接近香米的醇香，因此也是很有价值的食物原料，黑米这样做会好吃哟！

【黑米馒头&豆沙包】

黑米糕粉的面筋比低筋面粉低。用它做馒头，口感会太软，缺乏弹性和粗糙感。我拌了一些中筋面粉，粗粮和粗粮与面粉的比例是1: 3，既能保持成品的完美，又能补充额外的营养。

【材料】黑米糕粉250克，中筋面粉200克，干酵母5克，白糖10克，豆沙馅约300克，常温冷水约280克

1.将黑米糕粉、中筋面粉、干酵母、少许白糖和室温水放入锅中。面粉的吸水率是不确定的，所以要逐个加水；如果有厨房秤来称，水的量一般是面粉量的55%左右；

2.先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团；黑米糕粉属于低筋粉，所以面团的弹性稍差；两种粉末的比例可以根据喜好的口味进行调整；将保鲜膜放在温暖潮湿的地方进行基础发酵；

3.豆沙馅是自制的:将红豆用冷水完全浸泡，用电饭煲煮熟，再用料理机捣碎，最后放入不粘锅中，加入适量的植物油和红糖炒至喜欢，放入保鲜盒中。冷却后盖上盖子，即可冷藏或冷冻；

4.将豆沙馅分成等份，每个豆沙球重约40克，大小可以随意调整；

5.面团是原来大小的2-2.5倍，手指蘸面粉，在面团顶部戳一个洞，不塌陷，不回缩；

6.捞起底部气孔均匀、发酵香气略带酸味的面团；

7.将面团放在手术台上，撒上两片中筋面粉(重量之外)，稍微用力揉搓，使面团光滑，切好后没有明显的气孔；

8.将面团揉成细长条，切成均匀的丸状；我减了12剂；剂的大小决定馒头或馒头的大小，这是可选的；

9.将6根面条重新揉成团，放入铺有蒸布的蒸盘中。不用蒸布，在蒸盘中刷一层油；也可以用普通的蒸笼；

10.把剩下的面团压平，摆成手掌大小的面包，上面放上豆沙球；

11.密封并磨平密封；

12.蒸笼里放一个蒸笼，铺上油纸或抹上一层油，每次装一个，就把豆沙包放在蒸笼上；为了防止加热时粘在一起，可以在豆沙袋之间放一张油纸；

13.将蒸锅放在蒸锅上，发酵20分钟左右；

14.之前做好的馒头放入蒸锅中发酵20分钟左右；

【黑米蛋糕】

配料:去壳鸡蛋65克8个，黑米糕粉160克，玉米油80克，牛奶90克，白糖110克

数量:1个8寸，1个6寸

烘烤:在150℃下烧制约50分钟

1.准备黑年糕粉、鸡蛋、玉米油、牛奶和糖；鸡蛋每壳重约65克，玉米油可用大豆油、色拉油等无明显气味的植物油代替，牛奶可用清水、豆浆代替；

2.将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入无油无水的打蛋盆中，蛋黄单独放入盆中；

3.依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至无油水分离；

4.将黑米饼粉过筛，因为粉中有黑米和黑芝麻，所以筛末会有一些粗糙的黑皮；此外，鸡蛋的大小也不同。可以储备10克面粉，根据面糊状态调整用量；

5.用手动打蛋器将面粉和蛋液不规则方向混合均匀。没有干粉，也没有小疙瘩。提起打蛋器。面糊卖得好但慢慢流下来呈带状，放在一边备用；

6.蛋清用电动打蛋器打好后，分三次加入白糖，有粗泡，有细腻的白泡，有明显的纹路。打蛋器提起时，蛋白糊可以变成一个小角落；

7.取1/3的蛋白糊放入蛋黄黑米糊中，用手动打蛋器搅拌均匀；这时，烤箱开始预热150度；

8.将步骤7的蛋糕糊倒回蛋白糊锅中，用刮刀自下而上搅拌均匀，形成细腻的蛋糕糊；

9.将蛋糕糊倒入8寸和6寸的飓风蛋糕模具中，拿起摇晃几下，送到预热好的烤箱中层，150度大火烤50分钟左右。温度和时间取决于你自己的烤箱。调整；烤好的蛋糕出炉后，轻轻摇一摇，倒放在晾衣架上，彻底冷却，脱模，切成块食用。

【黑米粥】

【食材】:黑米半碗，红豆薏米1小把，核桃5个。

1.红豆和薏米很难煮。提前在清水里泡一晚上，正好适合第二天早上煮粥。

2.黑米的价格比较高，所以染色黑米在市场上销售是必然的。每个人在购买时都应该睁大眼睛。购买品牌一般没有错。如果你大量购买，你可以通过观察和闻来判断它们。看:黑米粒度均匀，富有光泽，无碎米、无杂质；气味:香气清亮，无其他异味。

3.黑米用清水浸泡20分钟。天然黑米洗后会褪色。不要以为只有染过的米才会褪色。黑米、紫米等有色米在淘米时掉色是正常的。

4.取几个生核桃，取出核桃备用。可以自己去检查核桃的食疗效果。

5.将所有食材放入电饭煲或高压锅中，加入适量的水，按煮粥按钮，煮粥即可。

提问五：家庭自制江米面油炸糕的做法？

最佳答案：江米面油炸糕，在家里制作简单，食材使用得少，方便制作。

一，江米面油炸糕的制作步骤

用到的材料主要有，江米面粉，熟红薯泥，自制红豆馅，热水，凉水，食用油。首先将红薯泥微波炉高火加热三分钟左右加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉搅拌均匀，尽量均匀到疙瘩状，倒入适量热水继续搅拌，在淋入凉水，之后就开始和面。和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子20分钟左右，在这时可准备豆馅，将红豆馅制成圆球形状备用，取约60克重的一小块面团，在手中团圆后捏成碗状，加入红豆馅，然后给它收口，手口粘合处呈尖状，用手指向下按压平整，团圆后缓缓按压成约两厘米厚的扁圆。将准备好的食用油倒入锅中，置于火上，我是六七成热，将捏好的炸糕下锅，小火炸至一面硬挺后翻面继续小火炸，炸至色泽金黄膨胀，鼓起就熟了。这个炸好的江米面炸糕看着十分有胃口，外酥里嫩，软糯可口。这是喜欢吃甜食的人的福利，在家就可以做起来。喜欢吃芝麻的人可以在米糕上加上芝麻，在外观这方面大大加分。

二，注意事项

加热水用暖水瓶里的开水，温度在80度左右，后面加凉水时分次加水可避免加水过多至面团太稀软不好操作，炸制时避免杂高间粘连。江米面油炸糕，家里有老人或者小孩的，都可以经常做，油而不腻，软糯香甜，这样做出来的江米面炸糕真的好吃到爆。

制作方法简单，食材也是家用食材，既方便又实用，适合大众的选择。周末在家自己做，可以增加生活的乐趣。制作步骤不是很多，快在家里做起来吧。

提问六：江米的做法，基本上有多少种？

最佳答案：江米的做法，基本上有多少种？基本有两三种。江米条由以下原料制成：300克姜米面、50克麦芽糖和100克海绵糖。具体方法如下：先加入三分之二的米粉，搅拌均匀，然后加入剩下的米粉，做成既不软也不硬的面团。用湿布盖住，静置一小时。把面团擀成小块，不要太薄或太厚，然后用刀切成条状。将油条擀成圆形，用冷油冷却锅，将面团胚放入锅中，慢慢调低温度，直到面团表面变为金色，去掉控油，在少量水中加入50克糖，大火融化，煮至气泡上升，将炒饭条放入锅中，盖上一层糖浆，在表面撒些糖。

把这个物体包成光滑的物体。质量一定有点苛刻。把面团卷起来切成条状。然后让她跪在圆柱形的长条上。在钢带上洒些水，使钢带表面湿润。糖也可以用糖霜包起来。把白糖放进锅里，开始用水煮。把糖煮得越来越浓。然后把米条放在有密集白色气泡的河里。熄火，一直搅拌，慢慢地，糖就会干了，包在米条里，碗里加入500克米粉、150克糖、100克食用油、适量水，做成面条。

江米面种类繁多，有汽巴、年糕、绿大观、汤圆、南瓜饼等；美味的西餐，像梅娘雪和奇峰糯米糕，也是用糯米面做的。它有广泛的用途。它有长的颗粒和短，厚的形状。它是家庭食品之一。我们都吃，南方叫糯米，北方叫江米，因为它是米的一种，所以糯米可以做江米，像端午节吃粽子，元宵节吃汤圆，做法：碗里粘米粉，加开水在立球上搅拌，把糯米粉放在碗里，加糖和虫子汁，摇匀成球，把糯米面团放在糯米粉上，摇匀，跪在球上，在南方叫糯米。在北方，它被称为糯米。其实，都是糯米饭。碾碎后，叫糯米。它可以用来做蛋糕和其他食物。部分馅饼皮：适量的江米面，适量的凉水和面条，面条一定要生硬，生面醒一个多小时，手沾冷水或油要避开手，取约40-50克的面条挤成蛋糕，放豆沙馅，像饺子。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟江米黑米粥怎么做好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击点虫知识的其他内容。