今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊房子蛋糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题1：千层是用普通的纯牛奶嘛？

最佳答案：千层是用普通的纯牛奶

下面是千层蛋糕的做法：

首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：

班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）

低粉 160克

纯牛奶 500克

鸡蛋 2-3个

糖 40克

黄油 30克

香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）

将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。

将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。

接下来我们要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：

淡奶油 250克

奶油奶酪 250克

糖 120克

柠檬汁 可省略

将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。

取5个芒果切成小粒。

准备好的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。

表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。

在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油

在芒果花上放几粒钢珠糖果。

这个蛋糕做到这一步就基本完成了！ 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。

准备好适量的黑、白巧克力。

还有自己喜欢的生日快乐文字模具。

将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。

在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。

再插上蜡烛，这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦！

问题2：千层乳酪蛋糕的经典做法？

最佳答案：千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油、奶酪、芒果的搭配堪称天衣无缝！这是一款无需烤箱就能制作的糕点，做法简单，烘焙新手也可以尝试哦。但要做出美观的千层蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具叠加出漂亮的造型。下面我们来看具体做法吧！

1.首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：

班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）

低粉160克 牛奶 500克 鸡蛋 2-3个 糖 40克 黄油 30克 香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）

2.将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。

3.将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。

4.接下来我们要做夹馅了，这是芝士奶油部分的材料：

淡奶油 250克 奶油奶酪 250克 糖120克 柠檬汁

5.将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹馅。

6.取5个芒果切成小粒。

7.准备好的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。

8.表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。

9.在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。

10.在芒果花上放几粒钢珠糖果。

11.这个蛋糕做到这一步就基本完成了！ 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。

12.准备好适量的黑、白巧克力。

13.还有自己喜欢的生日快乐文字模具。

14.将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。

注意事项

1、请选择熟透的芒果，才会使得蛋糕有浓浓的果香味。

2、摊班戟皮的时候一定要注意火候，而且最好保证每一片的大小都。

3 、因为蛋糕里面有新鲜的水果，所以做好后要尽快食用。

问题3：怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃

最佳答案：烤箱做蛋糕的材料

鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克

烤箱做蛋糕的做法步骤

1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。

2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。

4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。

5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。

6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

蛋糕制作注意事项

选择新鲜的鸡蛋

购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发

蛋白的打法

蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白，而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口，蛋糕的质地也才会细致

秤量要精确

作西点时称量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步，尤其是称量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了，如果还是想先用量杯及量匙来做秤量，那可以参考换算表来做，因为同样是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的，还有若是粉状材料份量低于

10 公克，可用量匙来称量因为一般的称量工具，大部分都是以 10 公克为一单位，若低于 10 公克以下，就不容易做秤量了

面粉的使用

所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感

奶油的打法

冰冻的奶油是无法制作的，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可，记得，不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻，假如真的有需要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度，切勿加热过度，如果让它融化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西，则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状

材料混合的方法

不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入，这样才能使成品细致又美味，例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入再用刮刀将奶油与面粉由下往上混合搅拌完全后再将另一半的面粉加入拌匀，若是面粉要加入蛋液中也是一样，如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力，而且材料也不容易混合完全会有结块的情况产生，还有就是加入粉状材料作拌合时只要轻轻用橡皮刮刀拌合即可不要太用力搅拌，因为这样会使面粉出筋，做出来的糕点会比较硬，打发奶油或蛋白时所加入的糖也要分成

2-3 次加入，总之不管做什么都是需要耐心与细心才会产生好的成品。

用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕

烤箱版小蛋糕：

材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

做法

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)

6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)

用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕

烤箱制作蛋糕胚

材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)

做法

1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。

2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。

3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。

4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。

5. 进入烤箱分二步：

① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。

② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可

如何保存蛋糕

大多时候蛋糕的保存期限较短，蛋糕吃不完就丢掉会显得格外可惜。给大家提供一些保存蛋糕的小窍门。

蛋糕只能放在房子阴凉通风的地方，并且只能保存一天，当日蛋糕当日食用口感最好。这里记录的两个小窍门可以让你把吃不完的蛋糕进行保鲜，而且可以一定程度的保留蛋糕原来的新鲜味道。但切记，对于水果蛋糕并不适用。

方法一：

1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖。

2、把纸巾上喷些水，不需太多

3、把蛋糕放入原包装盒。

4、放入冰箱冷藏。

方法二：

1、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包。

2、当面包发硬时，及时再换一块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。

3、用保鲜膜包起来，放入冰箱即可。(如果不放进冰箱而放在外面，最多保存3天。)方法三：

在冷藏的情况下(5度上下)：

1、像黑森林蛋糕这样带有奶油的此类蛋糕一般3天以内，而且最好当天吃完。

2、芝士、慕斯类蛋糕可以在冷藏下放上3天，如果没有吃完，可以冷冻保存，可以放上几个月，只是口感上会有所下降。

3、再者，蛋糕这种美味的食品，要避免其串味，这样就使得对蛋糕要进行很好的密封，或者单独存。

4、遇到有新鲜水果、奶油多的蛋糕应尽快食用，或者把水果奶油等先吃掉。

在没有冷藏设备的情况下：

1、放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。

2、吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里，再放在橱柜里。

3、只要将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香。

4、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。

问题4：千层蛋糕用什么黄油好

最佳答案：问题一：做千层蛋糕用什么牌子的黄油好 用安佳黄油最好

蜂蜜千层蛋糕的做法

材料

配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml）

烘焙：烤箱上层，单开上火200℃，烘焙时间详见制作过程。

做法

制作过程：

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。

2、用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。

3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。

4、加入植物油，继续搅打。

5、搅打到浅色的膨松状态即可。

6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。

7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，重新倒回蛋清碗里。

8、继续翻拌均匀，直到完全混合。

9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。

10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。

11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。

12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡。

13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

14、放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。

15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）。

16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。

17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。

18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。

问题二：千层蛋糕什么牌子黄油 什么样的都行没有特定是哪个牌子。

千层蛋糕制作过程：

1.先准备好以下材料：

班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）

低粉 160克

牛奶 500克

鸡蛋 2-3个

糖 40克

黄油 30克

香草精、吉士粉

2.将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。

3.将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。

4.将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。

取5个芒果切成小粒。

准备好的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。

表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。

在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。

在芒果花上放几粒钢珠糖果。

这个蛋糕做到这一步就基本完成了！ 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。

准备好适量的黑、白巧克力。

还有自己喜欢的生日快乐文字模具。

将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。

在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。

再插上蜡烛，这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦！

问题三：有盐黄油可以做千层蛋糕吗 有盐黄油出来的千层蛋糕口味会比较怪，建议还是使用淡黄油~因为做千层糕的时候黄油要添加的量还是很重的，如果有盐分的话第一会使蛋糕口味变了，第二就是盐分和奶油发生电解。

问题四：千层蛋糕一定要黄油吗 千层蛋糕有多种作法。不知道你作的是哪种配方。

一般是全蛋海绵蛋糕，这个没有黄油，可以用色拉油代替。

然后还有慕斯类的千层蛋糕，实际上是一可丽饼作为隔断的。这个黄油没有的话，不好换成色拉油，可用猪油试试。

问题五：榴莲千层蛋糕放黄油和不放黄油的区别 用新鲜榴莲最好，推荐做法：

榴莲千层

一直很喜欢吃榴莲千层，但并不容易买到，可能小镇上资源有限吧。今天一定要亲自做一个尝尝，满足自己的馋劲

主料

低筋面粉120黄油20

奶油200鸡蛋2个

榴莲3块牛奶380

辅料

糖粉45

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2. 把榴莲去核，压碎。

3. 奶油加小许糖粉打发，待用。

4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6. 来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了

7. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦

问题六：芒果千层蛋糕的黄油可以用什么代替 色拉油

问题七：千层蛋糕的黄油能用什么油代替？可以用植物油吗？ 可以用植物油，也可以用奶油，椰子油什么的，我自己喜欢奶油+椰子油代替黄油的一部分

问题八：千层蛋糕一定要黄油吗 1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2. 把榴莲去核，压碎。

3. 奶油加小许糖粉打发，待用。

4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6. 来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了

7. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦

问题九：千层蛋糕皮一定要加黄油吗 必须用不粘锅，第一次煎要在锅底放一点点油。

我这有做法，你可以学习一下：

以下面皮部分 ：面粉（低）80克，鸡蛋1～2个（60～90克左右），糖20克，黄油15克，牛奶 250ML一瓶

以下奶油部分：淡奶油300，炼乳13G，糖12G，芒果约一斤

必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替）

打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时

提示：天气冷的时候，牛奶加热到四十度后再打面糊不然黄油很快冻住

煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。 出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。我用6寸的锅可以煎13张皮。

准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好） 。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水。

3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。 打到密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）

先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果。如果你皮没有12张，自己适当调整下铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在加奶油，还是一样水果和奶油这个圆，比饼皮要小一圈，铺上饼皮把边上的奶油正好包住，全部铺完，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时。

问题5：漫画讲女孩做了一个鸡蛋外壳的蛋糕,敲开蛋壳变成雪花，里面是小房子和圣诞老人，好像是参加比赛，

最佳答案：一般来说，黑森林的做法很简单，烤一个巧克力口味的戚风或者海绵蛋糕，横着片成三片，先取一片，刷上樱桃酒，抹上鲜奶油，撒上黑樱桃--盖上另一片，刷樱桃酒，抹鲜奶油，撒黑樱桃--盖上最后一片。最后在整个蛋糕周围抹上鲜奶油，撒上巧克力屑。完事。 

当然，如果讨论正宗的黑森林蛋糕，就比这个复杂的多了，据说德国有规定，黑森林的奶油里必须有至少80克樱桃汁之类的，甚至还有说法，说正宗黑森林不能用面粉，而必须用坚果粉来烤制。如果按照这个标准，那咱们现在吃到的黑森林基本都算山寨版了。 

此配方来自樱的博客

用料1 (8寸巧克力戚风蛋糕)

低筋面粉    70克  

可可粉    30克  

鸡蛋    5个  

细砂糖    60克（加入蛋白）  

细砂糖    40克（加入蛋黄）  

色拉油    65ML  

水    65ML  

泡打粉    4/5小勺  

鲜奶油    360ML（动物性淡奶油或植脂鲜奶油）  

用料2 (装裱材料)

黑巧克力    150克  

樱桃酒    少许  

糖粉    50克  

酒渍黑樱桃    半罐（或糖渍黑樱桃）  

黑森林蛋糕的做法

首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。（制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）

烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片

把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃

盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎

盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃

小贴士

1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚风蛋糕，也可以用巧克力海绵蛋糕，使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。 

2、樱桃酒如果买不到，可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃，最好不放酒，可以用樱桃汁来代替。 

3、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。 

4、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。 

5、黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远。所以，巧克力屑削得好不好看，就很关键了。咱自己在家里削巧克力，一般都是拿小刀切，费时费工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必须戴手套或者用毛巾垫着，否则会粘得手上都是。这里推荐一个方法哈（这个方法，我在微博里也说过，习惯看我微博的同学，肯定早就知道了哈） 

把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化） 

把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。 

等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，怎么样？大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了哈。

问题6：千层蛋糕蛋皮要劲道怎么做呢

最佳答案：千层蛋糕蛋皮要劲道怎么做呢

千层蛋糕

难度：配菜(中级)

时间：30-60分钟

主料：

鸡蛋 2个

低筋粉 55克

可可粉 5克

白砂糖 10克

蜂蜜 30克

植物油 15克

辅料：

蜂蜜 适量

椰蓉 适量

做法步骤：

1. 把蛋清放进无油无水的干净容器中，用电动打蛋器搅打1次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出直角的干性发泡状态。

2. 接着打发蛋黄加蜂蜜的混合物，一直打到体积膨松，颜色变浅，加入植物油，继续搅打均匀，搅打到浅色的膨松状态即可。

3. 将一半打发好的蛋白加入蛋黄液中翻拌，拌匀后，重新倒回蛋清碗里继续翻拌均匀，直到完全混合。

4. 低筋面粉过筛后倒入蛋糊里，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。然后分一半蛋糊到温水拌好的可可糊中搅拌均匀。

5. 两种蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。先挖一半原味蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的八寸方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。

6. 放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。再挖一半可可蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）。

7. 烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。

8. 在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块，蛋糕表面用椰蓉撒上雪花图案即可享用。

榴莲千层蛋糕（超详细烙蛋皮攻略）怎么做

榴莲千层蛋糕做法

（一）主料:大鸡蛋3个 白砂糖40g 纯牛奶280g 淡奶油20g 黄油20g 低筋面粉120g 淡奶油(夹心奶油部分)500g 白砂糖(夹心奶油部分)50g 榴莲300g

（二）辅料:盐1g 柠檬汁3滴

（三）榴莲千层蛋糕的做法步骤：

1. 鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。

2. 搅拌至糖融化

3. 加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

4. 加入融化成液体的黄油搅拌均匀

5. 加入低粉搅拌均匀

6.用网筛过滤至少四遍，让面糊更加细腻无气泡

7.面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。

8.然后开小火煎烙

9.当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。

10. 马上将锅子放在溼抹布上，以达到给平底锅降温的目的。

11.用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。

12.烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。

13.因为饼皮烙的不是很圆，如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子，用力压一下，把多余的去掉。

14.500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。

15.把300克的榴莲搅成泥，不喜欢可以不搅。

16.把榴莲泥跟奶油直接混合一起用橡皮刮刀搅拌均匀，想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯！放一层饼皮

17.再放一层榴莲奶油抹均匀再放一层饼皮再放一层榴莲奶油再抹均匀，以此类推。从模具取出

18.用抹刀把周围多余的奶油抹掉抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。

千层蛋糕的蛋皮怎么做才有弹性？

加入淀粉或蛋清粉

自制千层蛋糕 能提前把蛋皮做好吗

可以啊。有什么不懂的地方可以参考一下我的做法，做法如下：

首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：

班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）

低粉160克 牛奶00克 鸡蛋2-3个 糖40克 黄油30克 香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）

1将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。

2将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。

接下来我们要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：

淡奶油250克 奶油乳酪250克 糖120克 柠檬汁可省略

1将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。

2取5个芒果切成小粒。

3准备好的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。

4表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。

5在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。

6在芒果花上放几粒钢珠糖果。

7这个蛋糕做到这一步就基本完成了！

但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。

1准备好适量的黑、白巧克力。

2还有自己喜欢的生日快乐文字模具。

3将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。

4在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。

5再插上蜡烛，这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦！

注意事项

1、请选择熟透的芒果，才会使得蛋糕有浓浓的果香味。

2、摊班戟皮的时候一定要注意火候，而且最好保证每一片的大小都。

3 、因为蛋糕里面有新鲜的水果，所以做好后要尽快食用

千层蛋糕的皮的做法

用料：鸡蛋10个、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一点点

1 蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉、糖

2 蛋清打发

3 蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2-3倍

4 咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合

5 面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中

6.蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一个小口

7 平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。

重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7、8层，要不然蛋糕太厚

都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心，有几个注意：

1 蛋糕糊里不要放奶油，我试验过很多次，无论哪个步骤放了奶油结果就只有浪费鸡蛋，奶粉啊糖啊之类的依据个人口味

我喜欢多加一些奶粉，可以盖住蛋腥味

2 蛋清蛋黄要各自打发（用电动打蛋器要不手就断了），书上一般都没说蛋黄要打发，我觉得蛋黄打发蛋糕的蓬松度更好

3 在做蛋糕的时候锅子要来回晃一下，让底部颜色均匀

基本上就是这些，有烤箱的话就直接将蛋糕糊倒进模子里160°考35分钟也可以，这个更省事。

做千层蛋糕的蛋皮牛奶是搞熟的还是生的

用料

饼皮

鸡蛋 2个

糖 15g

盐 1g

玉米淀粉 40g

低筋面粉 75g

牛奶（或水+奶粉） 280ml

黄油（动物） 15g

夹层

6寸戚风蛋糕一个 用的是果子学校的方子

动物性淡奶油 100ml

糖 30g

榴莲肉 用的是半个榴莲的量，依照个人喜好增减

榴莲千层蛋糕（超详细烙蛋皮攻略）的做法

做蛋皮所需的糊：

盆中放入c鸡蛋，糖，盐搅打至糖融化即可；

加入100g常温牛奶，搅匀；

分别加入玉米淀粉和低筋面粉，搅匀（这步用手搅拌最好，但需要耐心，嫌麻烦就用电动打蛋器搅至无面疙瘩，追求完美者可再过筛一次）

黄油隔水加热至融化成液体；

剩下的180g牛奶加热一下，混入之前的面糊中，这时面糊成为温的（这样做是为了让温度较高的黄油完全融入面糊中，而不会在尚未与面糊融合时就遇冷凝固了）

温面糊中加入黄油液体，迅速搅拌均匀；

入冰箱冷藏半小时，待用

这个时间可以剥榴莲，打奶油。

淡奶油倒入打蛋盆，加入糖，200w的打蛋器打4分钟即可，这款蛋糕对奶油状态没有太多要求，稍软稍硬都可以。

取出面糊，开始烙皮。

此时面糊状态和淡奶油的稠度相似，平底锅8寸10寸或者再大一些都行，稍大的皮包裹着蛋糕既好切又好看，如果锅子有些粘了，就每次在上面薄薄刷一层油，不粘锅就不用了

开中火，然后舀一勺面糊进锅子，迅速晃动锅子让面糊均匀扒在上面，至面糊变色，即可关火，稍等片刻，让余温再热一下，出锅。

这个量约烙12张，稍厚一些也没关系，8-12张都可以，饼皮不够还有戚风蛋糕片，不会腻。

烙好后放冰箱冷藏片刻。

利用这个时间把戚风蛋糕切薄片如图。

取出饼皮，组装蛋糕～

从下至上为：一层皮，一层戚风蛋糕片，一层薄奶油，一层皮，一层榴莲肉，一层皮，一层薄奶油，一层榴莲肉.以此类推，见图

如图。

完成！可以在上面用巧克力和水果做适当装饰。

千层蛋糕的做法

可以参考以下做法：

材料：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480g、动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克

步骤：

1、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）；

2、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊；

3、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀，把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时；

4、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面；

5、依次煎好面糊。大约煎出12块，放凉待用；

6、取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发；

7、芒果洗净，取肉；

8、把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上；

9、做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。

lady m千层蛋糕怎么做到饼皮薄

使用平底锅煎的蛋皮，先要调蛋液：鸡蛋，黄油，牛奶，蛋白粉，淀粉，淡奶油，砂糖，盐。

榴莲千层蛋糕怎么做

主料：榴莲肉700g、鸡蛋2个、低筋面粉150g、牛奶500g、黄油30g、砂糖30g、淡奶油500g、细砂糖60g

辅料：油适量、盐适量

步骤

1.鸡蛋两个

2.加入30g砂糖打散至糖融化

3.加入纯牛奶搅拌均匀

4.加入纯牛奶搅拌均匀

5.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒

6.加入黄油

7.过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟

8.平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡就好了，配方可以做10个左右的蛋皮。

9.榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥

10.淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀

11.然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以。

简单几步做美味榴莲千层蛋糕怎么做如何做好

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2. 把榴莲去核，压碎。

3. 奶油加小许糖粉打发，待用。

4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6. 来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了！

7. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦~

问题7：做蛋糕要什么材料

最佳答案：1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。

2.玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。

3.植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。

4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。黄油可以分为无盐和无盐。一般做蛋糕的时候都会用到无盐黄油。

5.鲜奶油:分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，有浓郁醇厚的奶香味。

6.鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成饼体的材料之一。

7.朗姆酒:朗姆酒常用于做蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用于做蛋糕。

相信关于房子蛋糕的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击点虫知识的其他栏目。