今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊兔子炒辣椒怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、怎么炒野兔
- 2、野兔子肉怎么做
- 3、干煸兔的正宗做法四川
- 4、麻辣兔肉有哪些做法?
本文分为以下多个相关解答:
问题一:怎么炒野兔
答:主料:兔子肉
辅料:土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒
1、兔肉切块,盐,胡椒粉,料酒,葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片,干海椒切段,小米椒切段,芹菜切段,备用。用胡椒粉,盐,味精,水淀粉勾芡,备用。
2、土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。
3、兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。
4、热锅冷油,倒入姜蒜,花椒,辣椒,小米椒煸炒。
5、倒入兔肉,加白糖翻炒。倒入土豆,洋葱,芹菜,加胡椒粉,大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质,加入香油,花椒油翻炒,起锅。
主料:兔肉、笋子、藕、胡豆辅料:姜、葱、蒜
调料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、
·操 作: 1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。
一般干锅兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。
其制法是:将土豆去皮后切成块,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;
兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌制入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,
下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成。
技术关键:
1.辅料选用土豆这种含水量较少的原料,有利于保持菜肴干香滋润的特点,并且土豆也服孜然这种调料。
2.制作时使用色拉油、菜油,还可用加有香料、豆瓣炒过的老油,使成菜具有五香味。
3.制作干锅兔时宜使用中火,须将菜肴的汁水收干,使兔肉变得干香滋润,并且孜然粉加得较多。
4.食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料,既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料
问题二:野兔子肉怎么做
答:兔腿适量、香菜适量、白芝麻适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡粉适量、麻椒适量、大葱适量、盐适量
制作步骤
1 兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
2 兔肉入沸水中3-5分钟氽透,捞出。
3 锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
4 倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。
5 倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
6 将兔肉均匀裹上一层淀粉。
7 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
8 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
9 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。
10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可
兔肉2000克、精盐40克、白酒10克、辣椒面50克、花椒面10克、五香粉4克、味精4克、白糖40克、植物油适量、酱油90克、芝麻油20克、茴香6克、葱姜适量。
主料:速冻鲜兔头5000g,
辅料:干辣椒400g,姜块100g,葱结120g,八角20g,三奈10g,桂皮8g,小茴香10g,草果10g,花椒50g,丁香5g,砂仁8g,豆蔻12g,排萆5g,香叶3g,精盐200g,味精50g,硝盐1g,红曲米50g,料酒100g,鲜汤5000g,精炼油2000g
将兔头解冻,冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅,大火烧开5分钟关火,浸泡12小时,再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。
主料:兔头5个辅料:菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量
步骤
1.修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。
2.加料酒、生姜、葱等腌半小时去腥。
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。
4.炖煮去污后,到四川卤水中煨味上色50分钟。
5.炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头卤50分钟。
6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘。
7.新鲜出炉,麻辣鲜香,搭配啤酒或者可乐更佳!
问题三:干煸兔的正宗做法四川
答:四川干煸兔的做法如下
准备材料:兔肉800g、食盐适量、花椒适量、调和油适量、柿子椒适量、酸辣椒适量、泡姜适量、泡菜水适量、郫县豆瓣酱适量
步骤:
1、兔肉弄干净切成丁,放料酒去味。
2、这个是要准备的配料。
3、准备一碗泡菜水。
4、青椒切小备用。
5、锅热后加油,然后放切好的泡椒,泡姜和花椒下去炸出香味。
6、加豆瓣,再炒下。
7、然后就放入兔丁了,翻炒一会。
8、然后加入那碗泡菜水,盖上盖闷十分钟。
9、水时倒入青椒。
10、翻炒下,烧干多余的水分,然后放味精,就可以出锅了。
问题四:麻辣兔肉有哪些做法?
答:材料
兔肉,酱油,淀粉,红椒,姜,蒜,花椒油,鸡精
做法
1.兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀;
2.红椒切斜圈,姜蒜切片;
3.锅烧花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外还加了淀粉,不用担心肉会老,很容易就熟了);
4.千万不要爆干了,撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
材料
主料:兔子800g;
辅料:姜5g、大蒜8个、香葱50g、花椒面适量、油辣子适量、胡椒面少许、老抽少许、生抽适量、醋适量、盐适量、鸡精少许、白糖少许、白芝麻少许、香油适量
麻辣兔肉
1
兔肉收拾干净放冷水锅里煮,水开后撇去浮沫继续煮,待筷子轻轻插过肉身即可捞出
2
兔肉晾凉后斩2分大小
3
将、蒜捣烂
4
香葱切小段
5
调料盆依次加入盐、鸡精、花椒面、胡椒面、老抽、生抽、白糖、油辣椒和匀
6
将斩好的兔肉放进调味盆里,和匀后加白芝麻、葱段、香油再拌匀
7
装盘后再放上白芝麻、葱花即可
主料
兔肉
300克
辅料
辣椒 适量
姜 适量
调和油 适量
蒜 适量
花椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
步骤 (合计 3 步)
进入烹饪模式
麻辣兔肉色泽红黄,麻辣嫩鲜,饼薄如纱。
麻辣兔肉的做法步骤_1
1. 兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜,蒜,盐,加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽,料酒。拌好,码上二十分钟备用。
麻辣兔肉的做法步骤_2
2. 备花椒,把辣椒剪段备用。坐锅大火,锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。油温加热到70度左右转中火,锅内到入码好了的兔肉不断炒,以免炒巴锅。
麻辣兔肉的做法步骤_3
3. 炒至水份干时转小火加入辣椒,花椒。继续炒5分钟起锅。炒好后起锅。冷后吃起味道更美。把锅里的油用小碗装好,可用这油下次炒麻辣白菜,麻辣藕片,麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。
看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟兔子炒辣椒怎么做好吃这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击点虫知识的其他内容。