今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊13香小龙虾的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

问题一：十三香龙虾的配料

最佳答案：用料准备： （各种调料用量以一次烹制四斤龙 虾为准）： 龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各 150克,十三香麻辣酱150克．自制十三 香粉50克，（麻辣型,浓香型均可）香 油少许．盐10克，味精20克，白糖50 克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少 许，香菜少许，色拉油5斤．十三香麻 辣酱： 用料： 郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒面 1斤．辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉 油5斤。

做法： 将原料混合一起搅拌均匀，用 色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时 后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最 佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到 麻辣强劲、汤汁红润的效果。 烧制过程：

（１）取锅烧热，下入色拉油至六 成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色 捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切 碎。

（２）另起锅，放入约250克色拉 油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香 后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油， 加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以 没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣 椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略 浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝 麻粒．放香菜上桌。 制作心得：

1、龙虾在入油炸时，油温不宜过 高六成热油温下锅，炸制时间应在2分 钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如 果在高油温中炸制，那么炸制时间必然 会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型， 入水中烧制时就

问题二：十三香下龙虾怎么做.需要什么调料，可以教学吗

最佳答案：十三香小龙虾的做法

1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30-60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可)，让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市应该有)，如果买不到自己配要麻烦点。 十三香:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1.烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2.另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。 4.适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右的调料)。 5.加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

问题三：十三香麻辣小龙虾配方

最佳答案：十三香麻辣小龙虾配方如下：

十三香香料粉配制：肉豆蔻5克，辣椒5克，孜然4克，小茴香4克，白芷4克，荜拨2克，香茅草2克，甘草2克，草果去皮留籽2克，丁香1克，山楂1克，毛桃1克，香叶1克，桂皮1克，砂仁1克肉果1克，白胡椒1克，陈皮0.5克，千里香0.5克，八角0.5克全部香料用清水洗净，然后沥干水分后晾干，在全部混合后倒入料理机打成细粉。

小料：姜片30克，蒜瓣30克，香葱20克。

调味品：精盐18克，味精15克，鸡精15克，冰糖粉10克。

十三香麻辣小龙虾的做法：

1、净锅上火倒入色拉油烧热，放入小料炒香，再放入郫县豆瓣酱30克，花椒8克。

2、小火煸香然后倒入十三香香料粉25克炒香，倒入处理好的小龙虾加加一瓶青岛啤酒翻炒。

3、再倒入纯净水没过小龙虾大火烧开后，在散入调料品搅拌均匀小火慢炖40分钟，装盘点缀即可食用。

明白十三香小龙虾调料的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击点虫知识的其他栏目。