今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊温州最好吃的咸菜饼,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问一：温州咸菜糯米饼的做法步骤图，怎么做好吃

答：用料

糯米粉 100克

面粉 100克

水 105克

咸球菜 适量

虾皮 适量

豆腐干 适量

肉 100克左右

盐，酱油适量

温州咸菜糯米饼的做法

把100克糯米粉，100克中筋粉，加入105克的水揉成表面略光滑的面团

分割成60克左右的面团，松弛15分钟左右

猪肉加少许酱油和绍兴酒腌制10分钟左右

咸球菜，小炒去生加入适量的盐，拌入虾皮，和腌好的肉，搅拌均匀

用汤圆的包法，将面团做成凹型，放入馅料收拢，压扁，注意一定不能露馅哦

取不粘锅热油，中小火将包好的糯米饼入锅煎，两面各煎一分半钟左右，表面有脆皮可以翻面就可以了，加入一小碗水，和饼饼齐平，小火煎上9分钟左右(我是5个的量)，期间要注意观察，等水快收拢时，适时翻个面

水还没有干时，可以再加入少量的油，两面都再煎一下，这样才有脆脆的感觉哦

提问二：温州麦饼怎么做

答：我是永嘉人o(∩_∩)o

做麦饼时，先做好麦饼里面的馅，可以放霉干菜或咸菜，要拧得很干才行，切好肥肉丁，加入盐和味精一起拌匀。再糊好面团，在面粉里加少许水，放个鸡蛋吃起来会更酥香。揉均匀面团，随后把面团捏成碗状，放进事先准备好的馅，再把面团捏拢，在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平，成为盘状，擀得越薄越好，但不能露馅，就做成了麦饼。下一道工序是烹制麦饼。

烹制麦饼要掌握火候，一般在大铁镬里完成这道工序。把做成的麦饼贴在锅上，等麦饼的皮有点焦黄，翻个面，再烙，另一边也焦黄了。就把麦饼拿出来，在铁镬里放一个麦饼阁(土制，弧型的道具)，再把麦饼放在四周，把铁镬盖盖上，连续翻三次，麦饼就熟。每次烧三次柴草，烧了柴火，就把麦饼翻个，三遍完了，麦饼就熟了(注:用柴火烘烤的麦饼最正点)。刚掀开铁镬盖，一股香味扑鼻而来，我们没有吃时，口水都流下来。烧火也是很有学问的，一般在锅灶洞两边烧，不然麦饼是很容易烧焦的。

提问三：咸菜糯米饼（扁儿）怎样做才好吃的做法步骤

答：用料

A 糯米粉    300克  

A 普通麦粉    300克  

A 水（和面）    315克左右  

A 食用油    15克  

B 咸菜    300克  

B 虾皮    30克  

B 肉（3肥7瘦）    200克左右  

B1 腌肉配料适量    白胡椒粉、酱油、香油、五香粉、葱白  

B 白糖    20克左右  

C 食用油    少量  

C 沸开水    90克左右（分三次）  

咸菜糯米饼的做法

把所有A加入盘里揉成面团，盖上薄膜醒发一小时。（水要慢慢加不要一次倒完，毕竟不同面粉吸水率也不一样）

在醒面团的时间里把所有B馅料准备好。咸菜要提前泡水半小时，让它变淡，切末。虾皮用开水冲洗一下。肉切碎末。再把B1里的腌料拌入肉末里搅拌均匀。

锅里放适量油先倒入咸菜翻炒片刻再倒入肉末翻炒变色最后把虾皮也倒入翻炒，这时可以尝下咸淡，根据自己的口味再调整一下。炒熟后盛出晾凉备用。我是装大平盘里，因为这样凉的快呀😆（如果馅料是热的，包中间有热气，热气就会有水蒸汽，这样容易包破）所以最好提前炒好才是高手。

把面团分成60克左右一个剂子(这量我摘了14个）捏出一个凹陷，放入馅料包好，这一步与包肉包子是一样的。我不会包折子，所以没脸拍了🌚把咸菜包子压扁，也别太用力了，小心露馅

平底锅或普通锅都行，只要是不沾锅。锅内倒入适量油，将压扁的咸菜包煎至两面金黄后捞出控油（其实也没多少油的）

将煎好的饼倒回锅里，（此时锅底应没多少油了）。加入少许沸开水，加盖煮干再点沸开水，翻面煮干最后再点一次收干。完工！（不知道少许是多少，那就大概30克左右吧，其实也看锅大小的。点水是让饼熟透，另外吃起来也不腻）

咸菜有很多种，我这个是卷心菜咸菜版，里面的馅料也是可以随自己喜好加入，像香菇，豆腐丁，榨菜末什么的都可以，随意发挥啊！

馅料多出来别倒了，早餐搭个粥。下些面可以拌一下。要不做些窝窝头放这个馅也是很美味滴。我们这就这馅料也算一个小菜哦，很下饭的。

想到的就这些了，以后想起再补吧。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多温州最好吃的咸菜饼的信息，欢迎点击点虫知识其他内容。