今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊面粉蒸鸡怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

疑问一：如何蒸 蒸食物的技巧和注意事项？

答：我们在家中，如何掌握好不同食材蒸的时间与技巧呢？今天，我们就来讲述一下各类食材如何“蒸”。

1、蒸肉类。如：清蒸鱼、蒸排骨、蒸鸡

蒸肉食，就是把用调味品调制好的肉类，放与笼屉上隔水蒸熟，火力需要大火蒸。蒸锅上汽后，放入蒸锅，开大火蒸制，蒸20分钟后，转为中火。这样味道才能和食材充分融合，蒸制出最好的肉食。

蒸制的时间在60～90分钟，比如粉蒸肉、蒸排骨、蒸制时间在1小时，蒸鸡50～60分钟左右，个头较大的需要延长蒸制的时间。

清蒸鱼，重量在1.5～2斤的鱼，水开后放入，大火蒸8～9分钟，然后关火焖2分钟刚好，这个时间蒸出的鱼，肉质鲜嫩、口感细腻。再大一点的鱼延长蒸制时间。

2、蒸蛋类。如蒸鸡蛋、蒸鹅蛋、蒸水蛋

蒸带壳鸡蛋一定要冷水上锅蒸，因为热胀冷缩的原理，温差过大蛋壳容易破。蒸的时候先大火蒸开，然后转中火蒸10分钟即可。鹅蛋因为体积较大，延长至15分钟。

蒸水蛋就比较讲究了，打散和水1：1.5比例调和，且去掉浮沫的蛋液，一定要等锅里的水烧开再放入蒸。蒸的时候上面尽量要盖住，避免水滴滴入破坏品相。中火蒸六七分钟，然后关火焖两分钟即可。

3、蒸海海鲜贝壳类。比如海蛎子、扇贝、蛤蜊、海虹、蛏子等。

蒸海鲜中的贝壳类，讲究火候恰当。蒸时间短了容易不熟；时间过长，会蒸出肉里的水分，肉质缩水变老。蒸贝类要水开后再放入锅里蒸。扇贝、蛤蜊、海虹、蛏子等小海鲜，水开放入后，观察只要刚刚开口，就可以了，不要蒸久了。开口后多蒸一分钟就会缩水变老。

蒸海蛎子，也叫生蚝。这个蒸的时间最讲究，蒸老了肉会严重缩掉，暴殄天物。在我们海边，都喜欢吃比较嫩的，蒸完后不能全开口，只开一点点的口即可。具体时间是，冷水上锅蒸，全程大火蒸。水开后按大小不同，蒸2～3分钟，然后关火焖1分钟即可，蒸出的海蛎子鲜嫩肉满，鲜美无比。

4、蒸素菜类。比如蒸蒜蓉蒸丝瓜、粉丝蒸娃娃菜、剁椒蒸金针菇等。

蒸素菜不能用小火，要用最大火，短时间内蒸好。这样蒸出的蔬菜才能保持色度和口感。

入锅蒸以前，一定要先把水烧开。烧开后再放入食材，大火蒸5～7分钟即可。切记不要蒸久了，会破坏口感与营养。

5、蒸面食类。比如馒头、花卷、包子等。

蒸面食一定要冷水上锅蒸，随着温度升高，酵母才会慢慢膨大，蒸出的馒头包子才会松软可口。蒸馒头花卷的时间为冷水上锅，锅里的水烧开后蒸20分钟关火，不要开盖子，再焖20分钟即可。

蒸包子大火烧开后再蒸15分钟。时间到了以后关火，然后将锅盖掀开放一放气，再盖上锅盖焖5分钟，即可出锅。

6、蒸汤

汤是中国人饮食中非常讲究的美食。蒸汤的做法并不复杂，最典型的就是江西瓦罐蒸汤，重在食材的搭配。鸡、鸭、鸽子、排骨等都是理想蒸制的对象。清理后斩件分块，焯水洗净，入大缸中蒸制而成。

平时我们在家做蒸汤，比较简单，把食材焯水后，放入带盖的容器，最好是砂锅炖盅，最后要盖上盖子，防止水分的挥发，最后放入蒸锅进行蒸制。

假如时间充裕尽量蒸的时间长一些，一些蒸汤店，基本都要蒸8小时。咱们在家里最低也要蒸够2小时。因为隔水蒸，所以汤在加热过程中是不沸腾的，所以蒸出来的汤，蛋白质没有经过沸腾碰撞，汤是清澈的。但是其味道已经融入到汤里，喝一口非常鲜美。

关于多层蒸锅使用时需要注意的事项：

1、汤水少的菜肴放在上面，汤水多的应放在下面，这样拿取比较方便，也不会上面的汤洒到下面，

2、色浅的菜肴应放在上面，深色的放在下面，这样放置的目的是上面菜肴的汤汁溢出时，不至于影响下面菜肴的颜色，

3、不易熟的菜肴应放在上面易熟的放在下面。因为热气向上，上层蒸气的温度高于下层，

4、停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。

疑问二：来固原玩，别忘了去吃这三种特色美食，真的可以带回家么？

答：到固原旅游

除了景美风光美

更主要的还是要在固原吃的美

让身在异乡的你能够品味固原美食

……

羊羔肉

固原的羊肉尤其是羊羔肉肉质细嫩、膻味较淡、味道鲜美、脂肪分布均匀，再加上绝佳的厨艺，烹饪出来的羊肉更是天下一绝。来固原一定要吃上一回地道的手抓！

牛羊肉泡馍

肉质鲜美，汤香四溢，而又具有较高的营养，深为大众喜爱。

羊羔头

很多地方都会把羊头扔掉，很大的原因是因为不会做，也做不好，固原人会做，而且做进了全国十大名小吃之列。固原的羊羔头软嫩醇香，不膻不腻，古香古色，带骨上席，风味独特。

隆德暖锅

暖锅是固原独特的小吃之一，以隆德暖锅最为出名，它既不像涮羊肉那么单一，又不同于一般的砂锅那样粗陋。它是用土暖锅将做熟的菜肴加入高汤煮沸后食用的大烩菜，其中物料丰富，荤素搭配，是一种老少皆宜，方便实惠的全家福菜肴。

固原烧鸡

食之外焦里嫩，鲜香味美，且携带方便，为馈赠之佳品。

泾源蒸鸡

六盘山地区风光如画，俗称高原绿岛，好山好水孕育了这里优质的农产品。六盘山蒸鸡是地处六盘腹地的泾源特色小吃之一。当蒸鸡制作好的时候，随着笼屉盖掀开的那一瞬间，蒸汽带着香味扑鼻而来，让你不觉口水四溢。蒸鸡再配些当地的野菜及自己蒸的馒头，绝对是美味可口。

生汆面

用加少许食盐的温水和面，一边加水一边用筷子搅拌成索状，然后团在一起揉面，直到面团表面细腻光滑，然后用盆子口在案板上“回面”，面片揪完后从锅里舀出多余的面汤，将拌好的肉丁与菠菜入锅搅开，同时将黄花、木耳、粉条放入锅中煮2分钟，再根据自己的口味加入醋、食盐、蒜苗和香菜、辣椒油，酸辣可口、色鲜味美，的生汆面就做好了。

炒面片

面筋道，味鲜美，酸辣可口，牛、羊肉无膻味，是宁夏的一道名小吃。

荞面搅团

荞面搅团的吃法有多种，主要是水围城和漂鱼儿。

燕面糅糅

燕面糅糅是一道地地道道的固原小吃，吃时口感柔韧有筋。这种曾经不起眼的固原独特面食现在已经登堂入室，作为饭店宴席必上的一道菜品，可见固原人对它的钟爱！

甜醅子

甜醅子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节，端午节节日食品。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。

凉粉

凉粉是固原民间很普遍的一种饮食，很多粮食都可制作，如荞麦、豌豆、扁豆、蚕豆、大米、小米、玉米等都是制作凉粉的好原料。制作方法很简单，先把要用的粮食淘洗干净，浸泡一天，在石磨上磨成浆，用细箩将渣滤去，倒人锅中，加适量的白矾，边煮边用擀杖在锅底猛搅，待呈稠糊状时，舀入盆内，晾凉凝结为块状即可。吃时切成条状，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子等调料凉拌，也可用油炒热吃

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。点虫知识关于面粉蒸鸡怎么做好吃吗介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。