今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊全熟的牛排好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
一：全熟牛排是什么味道的？
答：全熟牛排：牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲。
介绍关于牛排的相关知识
1、牛肉部位区别。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉；
2、肉质区别。西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间；
3、口感区别。西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排；
4、价格区别。因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排；
二：牛排及成熟最好吃？
答：牛排的熟度最早是由国外引出的，对于中国人的饮食情况来说，七成熟-全熟的牛排是最好吃的，但是往往很多人在选择牛排时，会选择五成熟的牛排，因为吃过五成熟的牛排后，你会发现牛排是真的嫩，真的好吃。
牛排的熟度一般是奇数，即分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟这五种类型。一分熟是接近全生，是带血的牛肉，只煎烤了其表面；三分熟牛排的表面颜色比一分熟更深一些，但是内部肉质还带有明显的血水；五分熟的牛排表面为全熟，为深褐色，中间肉质为淡粉色，呈半熟状态，会有少量的血水；七分熟的牛排大部分是熟透了，只有中间淡淡的红色，几乎没有血水；九分熟则基本全熟，表面为焦褐色，其肉质呈浅褐色，没有血水。一般而言，七分熟和九分熟的接受度较高，更符合国内大众的喜好。
一成熟（Rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，口感柔嫩有肉汁鲜味，原生肉感
三成熟（Medium Rare）：内部为桃红且带有相当热度，口感偏嫩，肉感多元化，肉质肉嫩多汁
五成熟（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫，口感均衡，厚重感十足，鲜嫩多汁
七分熟（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色，口感厚重，肉质有嚼劲，美味多汁
全熟 （well done）：牛排内部为浅灰综褐色，基本看不到粉红色，口感坚实，爽滑Q弹
三：牛排全熟最好吃?
答：牛排全熟最好吃
这个完全看品尝者个人的喜好了
而且吃牛排不是只吃那一种，要根据牛的不同部位，划分出了不同种类的牛排。而每个部位的牛排，所吃出来的肉质都是不同的，想要达到最佳的口感和味道，那么就需要我们选择不同的熟度来煎牛排。
像是我们常吃的沙朗牛排，它所指的就是牛的后腰脊肉，也是牛不怎么能运动到的地方，肉质不仅细嫩还肥瘦相间，这样的牛排就是七分熟比较好，而菲力牛排说的就是牛身上比较嫩的里脊肉，不仅鲜嫩还没有什么脂肪，所以七分熟可以可以的。
但如果是带骨牛排或者是牛小排，我们就还是选择全熟会比较好，因为其中会有筋骨，全熟的话吃起来更有嚼劲。
西方人在吃牛排的时候，是比较喜欢吃一些口感比较嫩的牛排，所以说他们选择的都是三分熟和五分熟，有少数的人会喜欢吃一分熟。那是因为东方西方饮食差异，所以中国人在选择吃牛排的时候是无法接受，一分熟三分熟和五分熟的，大多数的人选择的都是七分熟和全熟。不过也有一部分的人甚至连七分熟都无法接受，所以他们在选择的时候都是选择全熟，但是因为牛排的质地不同，所以有的牛排选择全熟的话，可能就会让我们觉得吃起来特别的老。
四：牛排是全熟的好吃还是半熟的好吃？
答：这就要看个人喜好了,有的人喜欢吃半成熟的,有的人喜欢吃全熟的~
但全熟的太老太硬，不好吃，一般最熟都是七,八分熟左右
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全生（Rare）是轻微煎封的几乎全生的牛肉。
半生（Medium
Rare）通称“三成熟”，是外层1/3煎封，内部2/3为生肉，切开时，带有血水，肉的中心温度为62℃。
半生熟（Medium）通称“五成熟”，是中心部位为生肉，中层为粉红的半熟状态，外层为全熟状态，切开时有微少的血水加肉汁，中心温度为71℃。这个熟度肉质最嫩，是西方最普遍的熟度。
半熟（Medium
Well）通称“七成熟”，是外层全熟，内部半熟，切开时无任何血水，略带肉汁，肉质嫩中带硬，是亚洲人最偏爱的熟度，中心温度为73℃
全熟（Well
Done）是指全熟，肉的内外皆熟，几乎无肉汁，肉质较硬，怕任何血水的顾客会要求此熟度。
所以牛排嫩并不是好事，大家吃牛排时应该注意这些问题
五：必胜客全熟的牛排好吃吗？
答：还可以吧，喜好吃全熟牛排的名人很多，其中也包括特朗普、罗斯福、杜鲁门和格兰特等。并且早期的时候大家可都是吃全熟牛排。
牛排熟度的起源
英文中的 Rare 这个词和牛排的生熟程度联系在一起是大约 1615 年的事情。而这个词的本义并不代表生或者嫩，而是指“做的不好”的肉。
从 17 世纪到 19 世纪，将肉做得像生肉一直是被强烈反对的。很大程度上是因为安全原因，因为不够熟的肉被认为会影响健康。
到了早期 20 世纪，对于牛肉生熟的刻板印象终于有所改观，但一块好的牛排依旧不应该“流血”。到 1932 年厨房温度计发明之前，人们还是讲究吃熟肉。
但是对比从那个时候到现在的菜谱，会发现对于 rare 的定义是很不一样的：曾经被认为三分熟的肉，在三十年后可能就是五分熟了。但尽管如此，直到 1979 年，绝大多数人还是希望吃到全熟的肉。
真正的改变是在 1982 年。高端法国菜的风潮席卷了纽约。那时候的新潮法国菜讲究尽可能的保持食材新鲜未加工的，又从日本寿司里提取了观念。
媒体对这一风潮进行了推广，从此，高档餐厅将肉类做的更生变成了显得他们厨艺高超的证明。
牛排的熟度发展至今，一般有8个程度的划分，并非我们国人所说的1、3、5、7、全熟这样的，正确的标准是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，一共有8个熟度。
牛排熟度介绍
全生（Raw）：指未经烹煮的牛肉料理；
近生牛排（Blue）：近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
一分熟牛排（Rare）：一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
三分熟牛排（Medium Rare）:三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少，在欧美的餐厅里，这个温度是最为常见的。
五分熟牛排(Medium):五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（Medium Well）：七成熟牛排的界面略微有点粉色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（Well Done）：全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度，口感厚重。
过熟（Over Cooked）：牛排色泽偏黑，焦脆。
如何来判断牛排的熟度？
1、温度计法
Rare：125°——49-53°C
Medium rare：130－135°——54-56°C
Medium：140－145°——57-62°C
Medium well：150－155°——63-68°C
Well-done：160°F——71°C
2、触感法
牛排的熟度，可以通过探测牛排的肉质触觉对应手部虎口位肌肉的触感。如下图
据统计，现在依旧有大约 36%的美国人在餐厅里点的是全熟肉。
一般你去西餐厅，厨师一般不会推荐你点全熟牛肉，其实很大原因是因为全熟牛肉非常不好做，顶尖的厨师都不见得能做好，一般的餐厅自然是很难做得好了。
所以，吃全熟的牛排并不就是没见识的穷女孩，毕竟最开始大家都是吃全熟牛肉的，并且很多人都喜欢吃全熟牛肉，只是被美食界的舆论带偏了。无论几分熟的牛肉，只要按自己喜好的口味来即可，美食对口最重要。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。点虫知识关于全熟的牛排好吃吗介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
