今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊苦鸭掌汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

一：苦藠鸭掌汤窍门

苦藠鸭掌汤窍门

最佳答案：鸭掌汤锅的具体做法如下：

【材料】

鸭掌，千张，菌菇，火踵1小块，姜1块，葱结，盐，鸡精

【做法】

1、将所有食材清洗干净。

2、高压锅放水，烧开后放入洗干净的鸭掌和火踵氽水，捞出，冲去浮沫备用。

3、将鸭掌和火踵放入高压锅中，加入没过鸭掌的水量，放入拍扁的姜块、打结的小葱，同时加入多一些的盐，盖上盖子，大火烧开转小火煲25分钟，关火。

4、待高压锅能正常打开后，将汤全部倒入砂锅内，大火一直烧至汤浓白，加入洗净的菌菇和千张，继续煲10分钟。

5、最后调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。{喜欢辣的，可以自己放酸辣泡椒进去}

二：苦藠老鸭汤怎么做

最佳答案：主要配料：苦藠炖料1包、1.2～1.4kg的鸭1只（或者鸡、鹅掌）。 特色简介：苦藠炖汤是古老的川渝民间传统炖汤方法。使用公司特制苦藠炖料炖制的老鸭汤，不仅具有汤鲜清澈香味扑鼻，鸭肉嫩滑皮糯不腻、苦藠微苦开胃健脾、口味纯正爽口无腥的美食特色，还具有清热消暑、润燥止渴、温中提气、通阴散结、补虚益脾等食疗养生特性，是夏季男女老幼的美食补益佳品。

使用方法： 用1.5～2kg左右的活鸭一只(白条鸭重量用10～11只/箱)，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸5分钟左右去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用（如白条鸭就不要再冷藏，当天清理当天用）。炖汤时，先将1包炖料放入30公分的砂锅(公司定制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.0～3小时，至用筷能插入即可食用。（注意：炖制时间视鸭老嫩、地理位置海拔而不同）

附录: 苦藠(音jiào) 学名为薤白。蔬菜类植物，百合科，多年生草本，名为亚实基隆葱 [scallion]，它形成粗的基部，没有正常的球茎。为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜。 据《本草纲目》记载苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包块、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气通顺，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。

从上文内容中，大家可以学到很多关于苦鸭掌汤的做法的信息。了解完这些知识和信息，点虫知识希望你能更进一步了解它。