今天点虫知识就给我们广大朋友来聊聊油泼面的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

提问一：油泼面的制作方法

答：油泼面的制作方法如下：

用料：中筋面粉200g、盐2g、水110g、植物油适量、蒜末适量、青菜适量、葱花适量、辣椒面适量、香醋10g、生抽15g。

步骤：

1、准备食材和工具。

2、先揉面做面条：中筋面粉200克，撒2克盐，110克水，边倒边搅拌。搅拌揉搓成光滑面团后，盖上保鲜膜静置20分钟左右。

3、拿掉保鲜膜取出分成4份。盘底刷上油，面团揉成球状，表面刷上油。盖上保鲜膜再醒40分钟。

4、醒好的面团取一份，用擀面杖擀成椭圆形，中间用擀面杖竖着压一个凹印。

5、小心的从中间开始往两边扯长扯薄，然后从中间的凹处开始分成两半，准备下锅煮。

6、锅烧开水，放入面条煮熟，大约3分钟左右，可以顺便烫下青菜。

7、面条捞出装碗，放入蒜末，葱花，适量辣椒面，摆上烫断生的青菜。

8、锅热油，浇在面上，滋滋冒油。

9、倒入香醋10克、生抽15克，拌一拌，香辣爽滑超带劲。

提问二：关中娃油泼面制作方法？

答：关中娃油泼面做法很简单，制作过程分为三大步骤，第一步是先把底料调好，第二步是煮面条，第三步就往面上泼油，具体做法看我下面详细操作。

面碗里的底料：生抽酱油10克、陈醋10克、白糖30克、鸡精5克，煮面汤半碗。

煮面用料：莴笋尖250克、豆芽250克，面条100克。

泼油用料：食用油100克，白芝麻20克、粗辣椒粉20克、大蒜剁碎30克。

制作步骤：

一、第一步先调制面碗里的打底料汁：生抽酱油10克、陈醋10克、白糖30克、鸡精5克，煮面汤半碗。

二、第二步煮面条，锅中下入清水，食盐适量，水沸腾之后，下入面条和豆芽。

三、面条煮熟之后，赶紧把莴笋尖下入锅中。

四、莴笋尖烫熟之后，关火，把面条和莴笋尖以及豆芽都装进碗里。

五、最后一步，咱们来泼油，在碗里下入：白芝麻20克、粗辣椒粉20克、大蒜剁碎30克。

六、将食用油一大汤勺，下入锅中，熬至五成油温，淋入碗中，激发出辣椒和芝麻的香味，油泼面制作完成。

七、关中娃油泼面做好了，可以开吃了。

要点：做起来其实不难，要点是最后的油温把控，怎么确定自己锅中的油温呢，你可以放一根面条进去，当你看见面条在油里边被炸起小泡的时候，说明油温就可以了。

从上文，大家可以得知关于油泼面的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，点虫知识希望这篇文章对大家有帮助。